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Tomate au soumac

Ces tomates simplement apprêtées sont un grand classique des mezzés
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Ingrédients Méthode
Tomates 1 par personne
Sumac (100 gr) 1 c. à café / tomate
Pour la sauce à l'ail
Ail 50 grammes
Huile d'Olive (Sitia - 50 cl) 10 cl
Citron 1 C. à soupe
Sel 1 pincée

Les Conseils du Chef

A servir dans le cadre d'un mezzé ou pour accompagner simplement une viande grillée.

Variez les plaisirs en proposant différentes variétés de tomates : en grappes, coeur de boeuf, noire de crimée....

Accompagne idéalement

1
Laver les tomates, les sécher puis les couper en deux.

2 - Pour la sauce à l'ail, éplucher l'ail, enlever le germe.

3 - Mettre l'ail et le sel dans un robot et bien mixer.

4 - Ajouter la moitié de l'huile en filet, le mélange devient compact

5 - Ajouter le citron et bien mélanger

6 - Poursuivre avec le reste de l'huile jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise.

7 - Déposer une petite cuillerée de sauce à l'ail sur chaque moitié de tomate

8 - Saupoudrer de soumac.

9 - Déguster sans attendre !


La sauce à l'ail peut se conserver une semaine au frais dans un récipent hermétique.
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