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Makaneks (Petites saucisses libanaises)

Nature ou flambée à l'arak, ces irrésistibles petites saucisses sont à elles seules tout un voyage gustatif en Orient.
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Ingrédients Méthode
Saucisses libanaises petites (Makanek 250 g)
Pain libanais (Petit) - 1 sachet
Pour les saucisses déglacées au jus de citron
Citron 1
Pour la version flambée à l'arak
Arak Extra Gantous & Abou Raad (Mignonnette 5 cl) 1

Les Conseils du Chef

A servir en entrée ou accompagnées d'autres mezzés.

Ces petites saucisses libanaises (makaneks) peuvent être aussi cuites au four.

Pendant la saison estivale, elles sont exquises cuites en brochettes au barbecue ou encore à la plancha.

Pour les amateurs de sucré/salé, le déglaçage est aussi excellent avec du sirop de grenade acide (verjus).

Voir aussi

1
 - Disposer les petites saucisses (makaneks) dans une poêle et les faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient biens croustillantes en surface.



Pour la version des saucisses déglacées au jus de citron :

2 - Presser le jus d'un citron

3 - Ajouter le jus de citron aux petites saucisses (makaneks) lorsqu'elles sont cuites.

4 - Poursuivre quelques quelques secondes la cuisson et disposer dans l'assiette à mezzé.



Pour la version flambées à l'arak, retirer les petites saucisses du feu.

2 - Verser l'arak dans une rakweh (cafetière orientale) et le faire chauffer.

3 - Verser l'arak sur les petites saucisses et le flamber.

4 - Faire sauter les petites saucisses dans le mélange pour qu'elles s'imprègnent du parfum anisé de l'arak jusqu'à l'extinction de la flamme et disposer dans l'assiette à mezzé.



5 - Les déguster encore chaudes avec du pain libanais.


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