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Soupe aux boulettes de viande - Chorbet Ima

Excellente soupe à préparer avec le bouillon de votre choix : volaille, boeuf ou veau.
Succès garanti auprès des petits et des grands.
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Ingrédients Méthode
Viande de Mouton ou Boeuf 500 gr
Sel 1/2 c. à café
Poivre doux libanais (100 gr) 1/2 c. à café
Sept Epices - Poivre libanais (100 gr) 1/2 c. à café
Samneh - Beurre oriental 1 à 2 c.à soupe
Riz rond 50 gr
Bouillon de viande 2 litres
ou
Bouillon de volaille 2 litres

Les Conseils du Chef

Proportions pour 4 à 6 personnes

Vous avez préparé une mouloukhieh, une moughrabieh , un pot au feu ou une poule au pot et vous ne savez que faire de votre excellent bouillon. Voilà une délicieuse façon d'accomoder les (bons) restes!

Selon l'humeur et les disponibilités de la réserve, cette soupe peut être agrémentée de vermicelle au lieu du riz.

Voir aussi

1
 - Hacher la viande avec le sel, le poivre doux et les sept épices.

2 - Façonner des boulettes de viande de 1 à 2 cm de diamètre.

3 - Faire fondre la samneh (beurre oriental) dans la poêle et faire revenir les boulettes de viande en secouant la poêle. Lorsqu'elles deviennent dorées les retirer de la poêle et les laisser refroidir sur du papier absorbant.

4 - Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon.

5 - Rincer le riz à l'eau fraîche et le faire cuire dans le bouillon à petit feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.

6 - Ajouter la viande, laisser bouillir quelques minutes.

7 - Servir chaud.



Pour bien façonner les boulettes, serrer très fort la viande entre les paumes puis la rouler.
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