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Livre - 0.6 Kg
La cuisine de Ziryâb
Voir aussi le livre de recettes illustrées Un Croissant Fertile
La Cuisine de Ziryâb.

Ziryab - le "merle noir" - a été forcé de s'exiler de son Irak natal pour s'installer à Cordoue. On lui attribue la fondation de l'école arabo-andalouse, l'invention du luth à 5 cordes. Egalement arbitre du bon goût et fin gastronome, il a promu en Espagne la Haute Cuisine et a réformé les arts de la Table.
C'est sous ce pseudonyme que l'auteur Farouq Mardam-Bey, a signé ses chroniques gastronomiques dans la revue Qantara, publiée par l'Institut du Monde Arabe.
Certaines de ces chroniques autour des principaux ingrédients de la cuisine méditerranéenne (aubergine, abricot, olive, bourghol...) sont regroupées dans ce livre et sont toutes suivies de plusieurs recettes les mettant en scène.
Un carnet de route où l'auteur rend hommage à toutes les cuisines dégustées sur le pourtour méditerranéen et au Moyen-Orient (Irak, Iran, Liban, Tunisie, Grèce, Italie...) ainsi qu'un abécédaire gourmand clôture cet ouvrage illustré par Odile Alliet.

Une lecture savamment documentée qui nous régale à chaque page !

DATE DE PARUTION : Octobre 1998
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 176 pages
DIMENSIONS : 18 cm × 28 cm
Auteur : Farouk Mardam-Bey
Illustrateur : Odile Alliet



22.20 €


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