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LIVRAISON EN FRANCE
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Boulangerie - voir tous les produits de cette catégorie Du pain libanais pour les mezzés ou pour le régime. Du pain grillé pour le fattouche et autres gourmandises. | |||||||
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Pain libanais (Petit) - 1 sachet Cliquez ici pour choisir l'offre par Lots (1 gratuit pour 4 achetés) Il est composé d’une double feuille de pâte collée sur les rebords. Très fin et très souple, on le façonne en forme de petits cornets pour picorer dans l’assiette à mezzé la bouchée convoitée. Les sachets de pain sont généralement expédiés chaque semaine à partir du mardi, jour de réception de pain frais. Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et Belgique par La Poste Colissimo. Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois. Le Chef : Laisser à température ambiante avant de le consommer pour qu'il retrouve toute sa souplesse. Le pain libanais (Khobz 'arabeh abyad) est indispensable pour accompagner un bon mezzé. Fabriqué : par Le Boulanger Composition : farine de blé pour pains de consommation courante, eau, sucre, sel, levure. Sans colorant ni conservateur. Conservation : au réfrigérateur bien ventilé (2/3 semaines) ou au congélateur (2/3 mois) dans le sachet bien fermé. Les Recettes - Fattouche (salade au pain grillé et au sumac) - Kebbeh Nayeh (Tartare de viande au blé concassé) - Hommos Seida (Salade tiède de pois chiches) - Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame) - Chich Taouk (Poulet grillé à l'huile et au citron) - Falafel (Beignets de légumes secs) - Kafta grillé ou frit - Lahm mechwi (Brochette de viande) - Chawarma Agneau Maison - Mouloukhieh (Soupe aux épinards libanais) - Tartine de confiture - Tartine de labneh (Yaourt égoutté) - Tartine de Labneh et olives - Tartine de Labneh au Zaatar - Ariché à l'Arak (Brousse à l'eau de vie) - Ariché au zaatar (brousse parfumée au thym) - Chich Taouk (Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices) - Fattet Hommos (Pois Chiches au Yaourt) - Kebbeh de pommes de terre (Kibbet batata) - Tartine de mélasse de caroube - Labneh (Fromage blanc libanais) - Chawarma Poulet Maison - Kellage (Tartines grillées de pain libanais garnies de fromages) - Makaneks (Petites saucisses libanaises) - Soujouk (saucisses arméniennes) - Wrap grillé au thym (zaatar) - Chanklich - Rougets Barbets à la libanaise |
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![]() | Cafés - voir tous les produits de cette catégorie Le café, c'est tout un rituel en Orient. Dans toutes les maisons libanaises, il est d'usage de proposer une tasse de café aux visiteurs en signe de bienvenue. Vous trouverez dans ce rayon, le nécessaire pour préparer le café libanais (Kahwé) : café nature ou parfumé à la cardamome, cafetières (rakweh) et tasses à cafés orientales. Consulter les recettes du chef pour apprendre à faire, dans les règles de l'art, le café tel qu'on le boit au Moyen-Orient. | ||||||
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Café Cardamome 250 gr (Najjar) Existe aussi en offre par Lots (1 paquet gratuit pour 4 achetés) Café torréfié à la libanaise parfumé à la cardamome, mouture fine, tout ce qu'il vous faut pour préparer le bon café libanais. Le Chef : La cardamome (Hal) est une épice dont la saveur fine et poivrée parfume traditionnellement le café oriental. Fabriqué : par Najjar Composition : Café moulu parfumé à la cardamome (Kahwé b‘hal). Conservation : dans un récipient bien fermé au frais (plusieurs jours) ou au congélateur (plusieurs mois). Les Recettes - Café Libanais |
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![]() | Sirops - voir tous les produits de cette catégorie Une petite cuillerée à café, de l'eau fraîche et de la glace pilée. Dégustez un excellent rafraîchissement à base de fruits cueillis à maturité. | ||||||
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Sirop de Datte - Jellab (Anjar) Voir aussi le sirop de rose Le sirop de Jellab confectionné à partir de dattes se déguste essentiellement au moment de la rupture du jeun en période de Ramadan. Il permet à l'appareil digestif de se remettre doucement à l'ouvrage. Comme tous les sirops, on le déguste également avec plaisir en période estivale. Le Chef : Mettre deux cuillerées à café de sirop de jellab dans le fond d’un verre, allonger d’eau fraîche. Bien mélanger avant de compléter avec de la glace pilée, des pignons et des raisins secs. Fabriqué : par Anjar Composition : Extrait naturel de dattes, sucre, eau de rose, acide citrique, colorant. Conservation : dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Sirop de Dattes (Jellab) |
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![]() | Confiserie - voir tous les produits de cette catégorie Des douceurs venus d'Orient pour régaler vos papilles. Confectionnés avec des produits et des arômes de première qualité, vous apprécierez les nougats généreusement additionnées de pistaches, les bouchées de pâte d'abricot, les marzipans (massepain), ces spécialités dites alépines à base de pâte de pistaches et enrobés de pâte d'amande, des fruits mûris au soleil du levant puis confits et pour certains garnis de pistaches entières... tout un programme pour un voyage résolument gourmand! L'inventaire serait incomplet si on oubliait d'évoquer les loukoums si raffinés parfumés à la gomme arabique ou à la rose et additionnés d'éclats de pistaches, d'amandes ou de noisettes fraîchement torréfiées. | ||||||
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Marzipan (massepain) Voir aussi le marzipan mandarine Un pur raffinement pour cette gourmandise à base de pâte de pistaches enrobée de pâte d'amande et façonnée en petits bâtonnets qui se dégustent en une bouchée. Cette gourmandise aussi appelée spécialité alépine en hommage aux pistaches d'Alep qui permettaient de la confectionner est un pur régal. Fabriqué : au Liban Composition : Amandes, pistaches, sucre, glucose, eau de fleur d'oranger. Chaque massepain est emballé individuellement dans un sachet fraîcheur. Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée |
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Biscuits Ronds 555 (Ghandour)  NEW A déguster aussi avec des loukoums du Liban Et voilà les mythiques biscuits 555 signés Ghandour ! Ces emblématiques biscuits marqués du mot Gandour en lettres latines et lettres arabes portent toujours sur leur pourtour cette belle frise qui nous rappelle tant notre enfance. 20 petites calories pour ce biscuit léger et croustillant à souhait qui se déguste sans complexe en petit en-cas à toute heure. Ces biscuits improvisés en sandwich de loukoums... du Liban bien sûr, rappelleront à certains d'entre vous les goûters de leur enfance. Même adulte, on y revient avec plaisir ! Le Chef : C'est ce biscuit qui va à merveille pour déguster un loukoum que l'on enferme en sandwich entre deux biscuits ronds. Fabriqué : au Liban par la biscuiterie Gandour fondée en 1857 Certifiée ISO 22000-2005. Composition : Farine de blé, sucre, graisse végétale, poudre à lever, extrait de malt, sel, vanilline. Produit qui peut contenir des traces de blé, lait, soja, sésame, noisettes ou œufs. Conservation : La boîte contient 8 sachets fraîcheur. Chaque sachet contient 16 biscuits ronds. Bien refermer le sachet entamé après ouverture pour que les biscuits restent croustillants. |
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Fruits entiers confits : Assortiment  NEW Existe aussi en ballotin de 10 fruits confits Conditionnés en sachet à fond cartonné, De magnifiques abricots, abricots confits additionnés de pistaches entières, figues, cédrats, poires et pommes naines mûris au soleil, cueillis à maturité puis confits entiers. Tout le soleil d'Orient enfermé dans ces abricots confits. Cet assortiment est conditionnés en sachet à fond cartonné. Le Chef : Vous serez agréablement surpris par le raffinement de cette confiserie très appréciée des fins gourmets : les fruits mûris au soleil et cueillis à pleine maturité restent très savoureux. Fabriqué : au Liban Composition : Abricots, pommes, poires, figues, cédrats, pistaches, sucre. Chaque fruit est emballé individuellement. Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée |
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Loukoums Citron (500g)  NEW Loukoums tendres et moelleux parfumés au citron. Nouveauté cette année, le loukoum parfumé au citron, moelleux à souhait avec juste ce qu'il faut d'acidité apporté par cet agrume très flatteur. Fabriqué : au Liban par Bassam Ghrawi confiseur de renomée internationale Composition : Sucre, glucose, amidon de maïs, acide citrique, arôme naturel de citron, colorant alimentaire. Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée |
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![]() | Fruits grillés salés - voir tous les produits de cette catégorie Nous avons sélectionné pour vous d'excellents fruits grillés salés de la maison Al Rifaï au Liban. Cette entreprise qui a débuté dans une petite échoppe à Beyrouth 1948 est le leader incontesté de la torréfaction sans matière grasse de fruits secs : pistaches, cacahuètes, amandes, noisettes, noix de cajou, maïs, pépites de citrouilles.... Les nouveaux conditionnements des sachets facilement refermables permettent de conserver la fraîcheur des fruits secs... s'il en reste! Servis à l'apéritif, ces fruits croustillants à souhait sont irrésistibles ! Les invités n'en perdront pas une miette, le succès est garanti. | ||||||
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Fruits grillés salés Smart BA (Sachet 300 gr)  NEW Existe aussi en offre par Lots (1 sachet gratuit pour 4 achetés) BA pour Bonne Affaire ! Belle promo pour ces sachets à DLUO courte. A saisir ! (DLUO : 03/19) ! Nouveau mélange Smart de fruits grillés salés et torréfiés au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948. Conditionnée en sachet, le mélange de fruits grillés est composé de pépites de citrouilles, cacahuètes, maïs, pois-chiches, cacahuètes enrobés de cri-cri, pistaches et noisettes entières. Croustillants à souhait, ces fruits grillés salés selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif. Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les mélanges que l'on trouve dans le commerce. Pratique, le nouveau sachet tient debout pour faciliter son rangement. Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé. Fabriqué : au Liban Composition : Pépites de citrouilles, cacahuètes, maïs, pois-chiches, cacahuètes enrobés de cri-cri, amandes, pistaches, noix de cajou, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique, huile et graisse végétale. Conservation : Après ouverture, le sac refermable permet au mélange de rester croustillant. Vous pouvez aussi transvaser le contenu du sachet - s'il en reste - dans un bocal en verre ou une boîte fermée hermétiquement. |
Quantité limitée à : 2 Saisissez la quantité et cliquez sur Panier | ||||||
Fruits grillés salés Party BA (Sachet 300 gr)  NEW Voir aussi le mélange noble en nouveau sachet refermable BA pour Bonne Affaire ! Belle promo pour ces sachets à DLUO courte. A saisir ! (DLUO : 03/19) ! Nouveau mélange Party de fruits grillés salés et torréfiés au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948. Conditionné en sachet refermable, la fraîcheur est garantie pour ce mélange de fruits grillés composé de cacahuètes, pépites de citrouilles, pois-chiches, maïs, amandes, noix de Cajou, pistaches, noisettes entières, noisettes décortiquées, pois-chiches et cacahuètes enrobés de cri-cri. Croustillants à souhait, ces fruits grillés salés selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif. Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les mélanges que l'on trouve dans le commerce. Pratique, le nouveau sachet tient debout pour faciliter son rangement. Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé. Fabriqué : au Liban Composition : cacahuètes, amandes, noix de Cajou, pistaches, maïs, pois-chiches, noisettes, pépites de citrouilles, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique, huile et graisse végétale. Conservation : Après ouverture, le sac refermable permet au mélange de rester croustillant. Vous pouvez aussi transvaser le contenu du sachet - s'il en reste - dans un bocal en verre ou une boîte fermée hermétiquement. |
Quantité limitée à : 2 Saisissez la quantité et cliquez sur Panier | ||||||
Fruits grillés salés Nobles (Sachet 300 gr)  NEW Vous aimerez aussi l'offre spéciale duo avec deux sachets et deux coupelles offertes Mélange de fruits nobles grillés salés et torréfiés au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948. Conditionné en sachet refermable, la fraîcheur est garantie pour ce mélange de fruits grillés composé de pistaches, amandes, noix de Cajou, , noisettes décortiquées, macadamia et amandes enrobés de cri-cri. Croustillants à souhait, ces fruits grillés salés selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif. Irrésistible... sans corvée de "décortiquage" et sans aucune comparaison avec les mélanges que l'on trouve dans le commerce. Pratique, le nouveau sachet tient debout pour faciliter son rangement. Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé. Fabriqué : au Liban Composition : pistaches, amandes, noix de Cajou, noisettes, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique. Conservation : Après ouverture, le sac refermable permet au mélange de rester croustillant. Vous pouvez aussi transvaser le contenu du sachet - s'il en reste - dans un bocal en verre ou une boîte fermée hermétiquement. |
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Fruits grillés salés Duo et coupelles BA  NEW Voir aussi l'offre 3 sachets - 3 mélanges à -10% BA pour Bonne Affaire ! Belle promo pour ces bocaux à DLUO courte. A saisir ! (DLUO : 03/19) ! Pour le prix des deux sachets, les deux coupelles blanches sont offertes! Composé d'un sachet de mélange smart, d'un sachet de mélange party et de deux coupelles en faïence blanche, l'une ovale et l'autre en forme de coeur dans lesquelles vous verserez les excellents fruits grillés. Un conditionnement qui ravira les amateurs de fruits grillés salés du Liban. A offrir ou à s'offrir. Mélange de fruits grillés salés et torréfiés au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948. Conditionné en sachet, la fraîcheur est garantie pour ce mélange de fruits grillés composé de pistaches, amandes, noix de Cajou, noisettes décortiquées, macadamia, amandes enrobés de cri-cri, cacahuètes, pépites de citrouilles, pois-chiches, maïs... Croustillants à souhait, ces fruits grillés salés selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif. Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les mélanges que l'on trouve dans le commerce. Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé. Fabriqué : au Liban Composition : Fruits grillés salés smart : Pépites de citrouilles, cacahuètes, maïs, pois-chiches, cacahuètes enrobés de cri-cri, amandes, pistaches, noix de cajou, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique, huile et graisse végétale. Fruits grillés party : cacahuètes, amandes, noix de Cajou, pistaches, maïs, pois-chiches, noisettes, pépites de citrouilles, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique, huile et graisse végétale. Deux coupelles blanches en faïence. Conservation : Après ouverture, les sachets refermables permettent au mélange de rester croustillant. Vous pouvez aussi transvaser le contenu des sachets - s'il en reste - dans un bocal en verre ou une boîte fermée hermétiquement. |
Quantité limitée à : 2 Saisissez la quantité et cliquez sur Panier | ||||||
Fruits grillés salés Party par 5  NEW Voir aussi les 5 sachets de fruits grillés nobles (4 achetés + 1 offert) 4 achetées + 1 offerte, soit une remise de 20% sur le prix du sachet. Le prix affiché tient compte de cette remise. Nouveau Mélange Party de fruits grillés salés et torréfiés au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948. Conditionné en sachet, la fraîcheur est garantie pour ce mélange de fruits grillés composé de cacahuètes, pépites de citrouilles, pois-chiches, maïs, amandes, noix de Cajou, pistaches, noisettes entières, noisettes décortiquées, pois-chiches et cacahuètes enrobés de cri-cri. Croustillants à souhait, ces fruits grillés salés selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif. Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les mélanges que l'on trouve dans le commerce. Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé. Fabriqué : au Liban Composition : cacahuètes, amandes, noix de Cajou, pistaches, maïs, pois-chiches, noisettes, pépites de citrouilles, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique, huile et graisse végétale. Conservation : Après ouverture, le sac refermable permet au mélange de rester croustillant. Vous pouvez aussi transvaser le contenu du sachet - s'il en reste - dans un bocal en verre ou une boîte fermée hermétiquement. |
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Fruits grillés salés Smart par 5  NEW Voir aussi les 5 sachets de fruits grillés party (4 achetés + 1 offert) 4 achetées + 1 offerte, soit une remise de 20% sur le prix du sachet. Le prix affiché tient compte de cette remise. Nouveau mélange Smart de fruits grillés salés et torréfiés au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948. Conditionnée en sachet, le mélange de fruits grillés est composé de pépites de citrouilles, cacahuètes, maïs, pois-chiches, cacahuètes enrobés de cri-cri, pistaches et noisettes entières. Croustillants à souhait, ces fruits grillés salés selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif. Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les mélanges que l'on trouve dans le commerce. Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé. Fabriqué : au Liban Composition : Pépites de citrouilles, cacahuètes, maïs, pois-chiches, cacahuètes enrobés de cri-cri, amandes, pistaches, noix de cajou, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique, huile et graisse végétale. Conservation : Après ouverture, le sac refermable permet au mélange de rester croustillant. Vous pouvez aussi transvaser le contenu du sachet - s'il en reste - dans un bocal en verre ou une boîte fermée hermétiquement. |
temporairement indisponible | ||||||
![]() | Légumes pour l'apéritif - voir tous les produits de cette catégorie Des concombres, des concombres sauvages et du piment au vinaigre. Des aubergines farcies de noix. Des olives vertes et noires préparées à l'orientale sans oublier les fameux navets roses et le thym sauvage apprivoisé en bocal! A servir à l'apéritif, en mezzés ou en accompagnement des grillades des mezzés chauds. N'hésitez pas à surprendre vos invités avec ces saveurs venus d'ailleurs ! | ||||||
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Aubergines huile et noix Les aubergines sont blanchies puis farcies d’un mélange à base d’ail, de noix et d’épices puis conservées à l’huile pour obtenir ces succulentes aubergines confites (batenjane makdouss). Le Chef : Incontournable dans un mezzé, vous surprendrez les papilles de vos convives en le servant à l’apéritif cet exemple du raffinement de la cuisine libanaise. Fabriqué : Au Liban Composition : Aubergines, noix, ail, épices, sel, huile Conservation : A l'ouverture conserver au frais. |
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Plats préparés - voir tous les produits de cette catégorie Des préparations qui permettent de déguster rapidement des plats typiques. Idéal pour préparer un mezzé 'vite fait bien fait' | |||||||
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Foul Medammas (Al Wadi) Existe aussi en boîte de 860 gr Le Foul Medammas (févettes en salade) est préparé avec des fèves fondantes longuement mijotées que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel. Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le Chef : Réchauffer les févettes (Foul m’dammas) dans leur jus de cuisson et servir chaud dans une assiette à mezzé. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l'ail pilé et un filet d’huile d’olive. Se déguste avec du pain libanais, de l'oignon vert ou des navets. Fabriqué : en Egypte pour Al Wadi Al Akhdar Composition : Févettes cuites, eau, sel, antioxydant. Convient pour un régime végétarien. Traces possibles de sulfites et graines de sésame. |
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Hommos Tahina BA (Al Wadi) BA pour Bonne Affaire ! Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 14/03/19) ! Incontournable des mezzés froids, se déguste aussi en entrée ou en accompagnement de viandes grillées. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le Chef : Verser la purée de pois chiches (Hommos b’thineh) dans une assiette à mezzé. Ajouter un filet d’huile d’olive, saupoudrer de persil plat haché, de paprika et dégustez avec du pain libanais. Fabriqué : Au Liban Composition : Pois chiches cuits, crème de sésame, sel, citron |
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Hommos Tahina (Al Wadi) Existe aussi en offre par Lots (1 boîte gratuite pour 4 achetées) Le hommos tahina (littéralement « pois-chiches à la crème de sésame ») est préparé avec des pois-chiches bouillis puis passés à la grille fine du moulin à légumes pour obtenir une purée onctueuse que l’on assaisonne de crème de sésame, de citron et d’ail pilé avec du sel. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le Chef : Servir le hommos dans une assiette à mezzé. Ajouter un filet d'huile d'olive, saupoudrer de persil haché et de paprika. Selon votre goût vous pouvez relever la préparation en y ajoutant de l'ail pilé avec du sel et le jus d'un demi citron. Déguster avec du pain libanais. Incontournable des mezzés froids, le hommos se déguste en entrée ou en accompagnement de viandes grillées. Fabriqué : Au Liban Composition : Eau, Pois chiches secs, crème de sésame, sel, acidifiant, ail Les Recettes - Lahm b‘ajine (Pizza à la viande hachée) - Chawarma Poulet Maison - Chawarma Agneau Maison - Epaule d'agneau façon Chawarma - Kafta grillé ou frit - Wrap grillé au thym (zaatar) |
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Mouloukhieh séchée en Feuilles (Second House) Il s'agit de feuilles de corette entières séchées. C'est un plat typique et convivial. Les différentes manières d'alterner tous les ingrédients nécessaires à la préparation font l'objet d'un rituel propre à chaque famille. Cette plante qui pousse en été permet de préparer un plat convivial à base de bouillon de poulet et/ou de viande. Pour la conserver pour une consommation ultérieure, certains libanais ont l'habitude de la faire sécher sous la tonnelle dans un sac en tissu quand d'autres la hache et la conservent dans des sachets de congélation. Pour notre part, nous avons choisi la version séchée qui préserve particulièrement les parfums de cette plante si aromatique. Le Chef : La Mouloukhieh se déguste accompagné de riz, de poulet, de jarret de mouton et de pain grillé. Les Herbes sont plongées quelques minutes dans le bouillon de cuisson du poulet et des jarrets. N'hésitez pas à consulter la recette pour préparer ce plat typique dans les règles de l'art. Préparation pour environ 6 personnes. Fabriqué : au Liban par Second House. La compagnie est certifié ISO9001:2008 pour la gestion de son suivi qualité et ISO 22000:2005 pour la gestion des règles d'hygiène et de sécurité. Emballé dans un atelier qui utilise :blé/gluten, graines de sésame, moutarde et fruits oléagineux. Composition : Mouloukhieh séchée - Nom botanique : Corchorus L. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Mouloukhieh (Soupe aux épinards libanais) |
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![]() | Huiles & Tahine - voir tous les produits de cette catégorie Huiles... d'olive bien sûr Comme tous les pays du pourtour méditerranée, le Liban ne déroge pas à la règle. L'olivier y est planté depuis l'époque des phéniciens et l'huile d'olive est la principale huile utilisée en cuisine pour assaisonner les plats, les cuire et les conserver. La crème de sésame est aussi un indispensable des "fonds de placard" au Liban. Cet ingrédient est indispensable pour réaliser le hommos (purée de pois-chiches), le baba ghannouge (caviar d'aubergines), les sauces froides comme la sauce tarator qui accompagne le chawarma sans oublier les plats chaud comme le kebbé arnabieh... Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame. | ||||||
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Huile d'Olive (Sitia - 50 cl) Voir aussi le bidon de 3 L Huile d'Olive extra vierge de Crète (AOP Sitia Lasithi de Crète). Cette huile provient des oliveraies situées autour de la ville de Sitia dans la région de Lasithi à l'Est de l'île de Crète en Grèce. Produite à partir d'olives Koroneiki, cette huile fruitée est idéale pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge, vos salades été comme hiver et plus généralement vos marinades de viandes et vos poissons. Le Chef : Produite sur le pourtour de la Mer Méditerranée, véritable trait d'union entre les gastronomies de tous les pays du Levant. Accompagnez les mezzés et assaisonnez vos salades avec cette excellente huile d'olive. Fabriqué : en Grèce. Cette huile d'olive bénéficie de l'appellation d'origine protégée Sitia Lasithi de Crète (Grèce). Composition : Huile d'olive Extra Vierge, première pression à froid. Taux d'acidité inférieur à 0.3%. Conservation : Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Les Recettes - Taboulé - Fattouche (salade au pain grillé et au sumac) - Kebbeh Nayeh (Tartare de viande au blé concassé) - Hommos Seida (Salade tiède de pois chiches) - Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame) - Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive) - Labneh (Fromage blanc libanais) - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Tartine de labneh (Yaourt égoutté) - Tartine de Labneh et olives - Tartine de Labneh au Zaatar - Bourghol aux légumes printaniers - Chich Taouk (Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices) - Kebbeh au potiron - Kebbeh de pommes de terre (Kibbet batata) - Toast de Zaatar au labneh - Chanklich - Olives vertes ou noires - Salade tiède de lentilles, crevettes & sauce tarator - Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales - Frikeh aux asperges - Tomate au soumac - Sauce à l'ail (Toum) - Chawarma Agneau Maison - Rakakat b‘jebneh (Doigts aux fromages) - Bastorma - Agneau aux épices, frikeh et lentilles - Asperges rôties, basterma & kachkaval - Epaule d'agneau façon Chawarma - Pommes de terre sauce coriandre ail - Wrap grillé au thym (zaatar) - Loubieh b‘zeit (Haricots verts à l‘huile) - Rougets Barbets à la libanaise - Mdardara lentilles bourghol |
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Crème de Sésame Tahineh 900 g (Al Wadi) Voir la crème de sésame en 450 gr La crème de sésame plus connue sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, thiné, thine, tahine, tahina ou encore tahini, est un produit de base de la cuisine libanaise. On s'en sert pour confectionner la purée de pois-chiches (hommos ou hoummos), purée d’aubergines (baba ghannouge ou caviar d'aubergines) ainsi que pour l'assaisonnement de nombreux autres plats. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame. Le Chef : Mélanger peu à peu la crème de sésame à un jus de citron et l’utiliser telle quelle comme assaisonnement pour vos salades. Vous pouvez relever cette sauce blanche libanaise avec une pointe d'ail préalablement pilé avec du sel. Fabriqué : au Liban Composition : 100% Graines de sésames broyées sans agent de blanchiment Conservation : Dans un endroit frais et sec. |
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Huile d'Olive Bio (Mylos - 50 cl) Voir les olives noires du Liban Huile d'Olive extra vierge Bio de Crète (Grèce). Cette huile provient des oliveraies situées dans la région de Méylopotamos en Grèce. Produite à partir d'olives Koroneiki issues de l'agriculture biologique, cette huile bio bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP). Nous avons sélectionné cette huile d'olive parce qu'elle est idéale pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge et plus généralement les salades. Légère, aromatique et fruitée, vous ne pourrez pas résister à l'adopter. Le Chef : Le Liban ne déroge pas à la règle commune à tous les pays du pourtour méditerranéen , la consommation d'huile d'olive y est très importante. Accompagnez les mezzés et assaisonnez vos salades avec cette excellente huile d'olive. Fabriqué : en Grèce Composition : Huile d'olive Extra Vierge, première pression à froid. Variété d'olives : Koroneiki de la région de Mylopotamos en Crète. Conservation : Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Les Recettes - Pommes de terre sauce coriandre ail - Tomate au soumac - Chanklich |
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![]() | Epices - voir tous les produits de cette catégorie Des épices soigneusement sélectionnées par Le Chef pour vous permettre de réaliser la plupart des recettes libanaises. Indispensables dans votre armoire à épices, vous saurez, selon l'envie et l'humeur du moment, les adopter pour agrémenter vos recettes personnelles et surprendre agréablement vos papilles. Pour préserver leurs arômes, conserver ces épices dans des bocaux hermétiquement fermés. | ||||||
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Sumac (100 gr) Existe aussi en sachet de 500 grammes Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé. Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Le Chef : Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...). Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz... Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement. Fabriqué : Récolté en Turquie Composition : Sumac Séché en poudre, sel Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Fattouche (salade au pain grillé et au sumac) - Chich Taouk (Poulet grillé à l'huile et au citron) - Kafta grillé ou frit - Lahm mechwi (Brochette de viande) - Chawarma Agneau Maison - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Bayd mokli b'soumac (Oeufs au plat pochés au soumac) - Chich Taouk (Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices) - Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales - Falafel (Beignets de légumes secs) - Tomate au soumac - Chawarma Poulet Maison |
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Poivre doux libanais (100 gr) Poivre doux (Poivre de la Jamaïque). Son goût rappelle le clou de girofle, la cannelle et la muscade plutôt que le piquant du poivre. Le Chef : Le poivre doux (Poivre de la Jamaïque) remplace avantageusement le poivre dans vos plats cuisinés (viandes braisées, poulet, omelettes...) Fabriqué : Emballé au Liban Composition : Poivre de la Jamaïque Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Fattouche (salade au pain grillé et au sumac) - Agneau aux épices, frikeh et lentilles - Soupe aux boulettes de viande - Chorbet Ima - Rougets Barbets à la libanaise |
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Thym-zaatar Baladi du Liban (Boîte 500 gr) Voir aussi le mélange jordanien Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux thym libanais dans un nouveau conditionnement en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange. On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée! Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive. Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza. Fabriqué : au Liban Composition : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, soumac, graines de sésames, sel et acide citrique. Convient pour un régime végétarien - Ne Contient pas de Gluten. Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange. Les Recettes - Chich Taouk (Poulet grillé à l'huile et au citron) - Lahm mechwi (Brochette de viande) - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Tartine de labneh (Yaourt égoutté) - Tartine de Labneh au Zaatar - Ariché au zaatar (brousse parfumée au thym) - Chich Taouk (Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices) - Toast de Zaatar au labneh - Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales - Kellage (Tartines grillées de pain libanais garnies de fromages) - Wrap grillé au thym (zaatar) |
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Thym-zaatar Jordanien (500 gr) Voir aussi les deux boîtes de zaatar halabi (alep) et jordanien (remise de 5%) Mélange traditionnel jordanien avec du thym et des épices typiquement orientales : soumac, anis, fenugrec, coriandre, curcuma... Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux mélange jordanien conditionné en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange. On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée! Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive. Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza. Fabriqué : au Liban Composition : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, graines de sésames grillées, anis, coriandre, curcuma, pois chiche, sumac, fenugrec, blé vert et acide citrique. Convient pour un régime végétarien - Ne Contient pas de Gluten. Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange. Les Recettes - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Toast de Zaatar au labneh - Wrap grillé au thym (zaatar) |
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Thym-zaatar Halabi (500 gr) Voir aussi les deux boîtes de zaatar halabi (alep) et jordanien (remise de 5%) Mélange traditionnel d'Alep (halabi) avec du thym, des fruits grillés et des épices typiquement orientales : pois chiches, pistaches, soumac, anis, fenugrec, coriandre, curcuma... Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux mélange halabi de la célèbre ville d'Alep pour sa gastronomie. Le mélange est conditionné en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange. On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée! Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive. Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza. Fabriqué : au Liban Composition : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, graines de sésames grillées, anis, coriandre, pois chiche, sumac, fenugrec, blé vert, noix de coco, pistache, sel et acide citrique. Convient pour un régime végétarien - Contient du Gluten. Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange. Les Recettes - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Toast de Zaatar au labneh - Wrap grillé au thym (zaatar) |
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Sumac (500 grammes) Existe aussi en sachet de 100 grammes Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé. Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Le Chef : On s'en sert mélangé à d'autres épices comme le zaatar. Il agrémente très agréablement une fameuse recette d'oeuf sur le plat (Voir les Recettes) Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...). Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz... Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement. Fabriqué : Récolté en Turquie Composition : Sumac Séché en poudre, sel Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Tomate au soumac |
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Menthe séchée (500 g) Au Liban la menthe séchée intervient dans la préparation de nombreux plats salés. Les feuilles de menthe très tendres et parfumées sont séchées au soleil puis réduites en poudre Le Chef : Consulter les recettes utilisant la menthe séchée : Kibbé nayeh (Tartare de viande au blé concassé), Salade de concombres au yaourt… Fabriqué : Origine Turquie Composition : Feuilles de menthe séchées en poudre Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. |
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Poivre doux libanais (500 gr) Poivre doux (Poivre de la Jamaïque). Son goût rappelle le clou de girofle, la cannelle et la muscade plutôt que le piquant du poivre. Le Chef : Le poivre doux (Poivre de la Jamaïque) remplace avantageusement le poivre dans vos plats cuisinés (viandes braisées, poulet, omelettes...) Fabriqué : Emballé au Liban Composition : Poivre de la Jamaïque Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. |
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Thym-zaatar halabi et jordanien (2x500 gr) Vous hésitez entre les deux mélanges, vous souhaitez les découvrir tous les deux, plus d'excuses, profitez d'une remise de 5% pour l'achat de ces deux boîtes de thym. Le prix affiché tient compte de cette remise. Les deux mélanges sont préparés avec une base importante de thym oriental additionné de graines de sésame, coriandre, anis et soumac. Le mélange halabi (typique de la ville d'Alep) est complété par du fenugrec, des pistaches et de la noix de coco... Ces mélanges peuvent être utilisés pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée! Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive. Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza. Fabriqué : au Liban Composition : Mélange jordanien : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, graines de sésames grillées, anis, coriandre, curcuma, pois chiche, sumac, fenugrec, blé vert et acide citrique. Convient pour un régime végétarien - Ne Contient pas de Gluten. Mélange halabi : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, graines de sésames grillées, anis, coriandre, pois chiche, sumac, fenugrec, blé vert, noix de coco, pistache, sel et acide citrique. Convient pour un régime végétarien - Contient du Gluten. Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange. |
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Préparations Salées - voir tous les produits de cette catégorie Ces produits soigneusement sélectionnés vous permettront de réaliser les recettes libanaises avec les ingrédients adéquats. | |||||||
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Feuilles de Vigne à garnir (bocal 650 gr) Voir aussi les feuilles de vigne gourmet Les feuilles de vignes sont conservées dans de l'eau salée sans conservateurs. Le chef a été conquis par la qualité et la régularité de ces feuilles de vigne. Nous avons apprécié le conditionnement qui permet de sortir facilement les feuilles du bocal. Les feuilles sont regroupées en plusieurs rouleaux, on peut en prendre la quantité souhaitée pour la préparation et conserver le bocal au frais s'il n'est pas terminé. Le Chef : Rincer abondamment les feuilles avant de les garnir. Consulter la recette des feuilles de vigne farcies. Fabriqué : Par Noyan (Arménie) Composition : Feuilles de vignes, eau, sel. Sans conservateur, ingrédients naturels. Conservation : Le bocal fermé se conserve à température ambiante. Le bocal entamé se conserve au réfrigérateur. Les Recettes - Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive) - Feuilles de vignes farcies (à la viande) |
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Céréales - voir tous les produits de cette catégorie Bourghol fin pour le tabboulé ou le kebbé ou gros à faire cuire. | |||||||
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Bourghol Brun Gros (1 kg) Voir aussi le bourghol brun fin indispensable pour l'authentique taboulé Le bourghol brun est utilisé pour être cuit. Cette céréale est idéale pour des repas diététiques originaux. Délicieux cuit comme du riz façon pilaf, ou encore pour des farcis de légumes toujours en remplacement du riz. Avant l'introduction du riz dans au Moyen-Orient, le bourghol était une des céréales les plus répondues dans la gastronomie libanaise. Le bourghol reste encore très utilisé dans la cuisine du terroir. Sous sa forme fine (bourghol brun fin), c'est l'ingrédient indispensable pour réussir l'authentique taboulé ainsi que le kebbeh. Le Chef : Laver à grande eau avant utilisation. Cuire dans une casserole en ajoutant de l’eau ou un bouillon à raison de 2 à 3 fois le volume du bourghol. Faites le cuire avec des légumes (petits pois, carottes, courgettes...), le Chef adore! Pour l'utilisation dans les farcis de légumes, le laisser tremper 20 minutes dans de l'eau bouillante. Fabriqué : au Liban Composition : Blé concassé grossièrement Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Les Recettes - Bourghol aux légumes printaniers - Feuilles de vignes farcies (à la viande) - Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive) - Mdardara lentilles bourghol |
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![]() | Légumes et fleurs séchés - voir tous les produits de cette catégorie Sécher les légumes, les aromates et les fleurs est une technique de conservation connue depuis la nuit des temps. Au Liban, les maisons au toit plat permettent de préparer la mouné (les conserves) de légumes, fruits et fleurs séchés. Ceux-ci sont disposés sur un drap sur le toit de la maison accessible par un escalier construit sur le flanc de la maison. Séchés au soleil chaud de l'été pendant plusieurs jours, les légumes, aromates ou fleurs récoltées à la belle saison étaient ainsi conservés pour être consommés en hiver. Notre rayon s'est maintenant enrichi de légumes secs (pois-chiches, lentilles et haricots) récoltés à moins de 50 km de nos locaux. Un approvisionnement locavore pour vous permettre de préparer les traditionnelles recettes libanaises et aussi les recettes du terroir français. La gastronomie n'a pas de frontière ! | ||||||
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Pois-chiches secs Pois-chiches du Lauragais. Le pois-chiche est le légume méditerranéen par excellence. Sa haute teneur en glucides assimilables et son pourcentage élevé en protéines végétales en font un aliment indispensable dans les régimes végétariens et anticholestérol. Récoltés à moins de 50 km de nos locaux à Carcassonne, dans les plaines céréalières du Lauragais, nous avons opté pour un approvisionnement local pour ces pois-chiches qui vous permettront de préparer le fameux hommos (purée de pois-chiches), le hommos balila (pois-chiches au bouillon) et le hommos w'foul (pois-chiches et fèves). Vous manquez d'inspiration, vous trouverez deux recettes originales autour du pois-chiches sur la boîte. Tout un programme gourmand vous attend ! Le Chef : Faire tremper les pois-chiches une nuit. Rincer et égoutter. Faire cuire dans un grand volume d'eau 1 heure à 1 heure 30. Assaisonner en conservant l'eau de cuisson pour le servir en salade. Fabriqué : Pois-chiches secs produits dans le Lauragais et la Piège, autour de Castelnaudary, par les agriculteurs coopérateurs Arterris. Traçabilité garantie de la fourche à la fourchette ! Composition : Pois-chiches secs à cuisiner Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Hommos Seida (Salade tiède de pois chiches) - Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame) - Falafel (Beignets de légumes secs) |
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Lentilles Vertes Bio Lentilles vertes Bio du Lauragais. Cette lentille se distingue par son goût fin, délicatement sucrée, une peau très fine et une amande non farineuse permettant une cuisson plus rapide. Récoltées à moins de 50 km de nos locaux à Carcassonne, dans les plaines céréalières du Lauragais, nous avons opté pour un approvisionnement local pour ces excellentes lentilles qui vous permettront de préparer les recettes mythiques orientales telles que la moujaddara, la mdardara, la soupe de lentilles ou la soupe de lentilles au citron. Évidemment, ces lentilles sont également tout indiquées pour vos recettes traditionnelles françaises : salade tiède de lentilles, lentilles au confit de canard... Vous manquez d'inspiration, vous trouverez deux recettes du terroir sur la boîte. Tout un programme gourmand vous attend ! Le Chef : Ces lentilles n'ont pas besoin d'être trempées avant cuisson. Il suffit de les faire cuire dans trois fois leur volume d'eau puis de laisser mijoter 25 minutes à feu doux ou 10 minutes seulement dans une cocotte minute. Fabriqué : Lentilles issues de l'agriculture biologique, produites dans le Lauragais et la Piège, autour de Castelnaudary, par les agriculteurs coopérateurs Arterris. Traçabilité garantie de la fourche à la fourchette ! Composition : Lentilles vertes à cuisiner. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Salade tiède de lentilles, crevettes & sauce tarator - Agneau aux épices, frikeh et lentilles - Mdardara lentilles bourghol |
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Boutons de Rose Bio (20 gr) Bouton de Rose de Damas (rosa damascena) certifiées bio pour les infusions et les desserts. Quelques boutons suffisent à sublimer votre infusion ou vos préparations sucrées. Le Chef : Idéal pour parfumer des desserts ou votre infusion. Fabriqué : Emballé en France Composition : Bouton de Rose (Rosa damascena) Conservation : Le sachet muni d'une fermeture zip permet de préserver les arômes de ces fleurs séchées. |
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Haricots secs Haricots secs de Castelnaudary. Riche en sucres lents, minéraux et fibres, le haricot est recommandé pour les régimes sans sucre et sans cholestérol. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le haricot cuit sans matière grasse ne fait pas grossir. Récoltés à moins de 50 km de nos locaux à Carcassonne, dans les plaines céréalières du Lauragais, nous avons opté pour un approvisionnement local pour ces haricots secs séchés naturellement dans les champs qui vous permettront de préparer les recettes mythiques orientales telles que le fassoulia b'riz (ragoût de haricots au riz) ou le fassoulia b'zeit (salade de haricots à l'huile). Évidemment, ce sont les haricots qu'il vous faut pour préparer l'authentique Cassoulet de Carcassonne, Castelnaudary ou Toulouse selon l'origine que vous lui attribuerez ! Ca tombe bien, vous avez la recette du fameux cassoulet ainsi que quatre autres recettes du terroir sur la boîte. Tout un programme gourmand vous attend ! Le Chef : Faire tremper les haricots une nuit. Rincer et égoutter. Faire cuire dans un grand volume d'eau, laisser bouillir quelques minutes et égoutter. Remettre de l'eau et faire cuire à petit feu 1 heure à 1 heure 30. Assaisonner en conservant le jus de cuisson pour le servir en salade. Fabriqué : Haricots, produits dans le Lauragais et la Piège, autour de Castelnaudary, pays du Cassoulet, par les agriculteurs coopérateurs Arterris. Traçabilité garantie de la fourche à la fourchette ! Composition : Haricots secs à cuisiner. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. |
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Boutons de Fleur d'Oranger Bio (20 gr) Bouton de fleur d'oranger (bigaradier) certifiées bio pour les infusions et les desserts. A déguster en infusion ou pour sublimer vos préparations sucrées. Les fleurs encore fermées restituent d'intenses arômes de fleur d'oranger! Le Chef : Idéal pour parfumer des desserts ou votre infusion. Fabriqué : Emballé en France Composition : Bouton de fleur d'oranger (Bigaradier) Conservation : Le sachet muni d'une fermeture zip permet de préserver les arômes de ces fleurs séchées. |
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Boutons Duo Rose et fleur d'oranger Bio Remise de 5% pour ce lot de 2 sachets Le prix affiché tient compte de cette remise. Bouton de Rose de Damas (rosa damascena) certifiées bio pour les infusions et les desserts. Bouton de fleur d'oranger (bigaradier) certifiées bio pour les infusions et les desserts. A déguster en infusion ou pour sublimer vos préparations sucrées. Quelques boutons suffisent à sublimer votre infusion ou vos préparations sucrées. Le Chef : Idéal pour parfumer des desserts ou votre infusion. Fabriqué : Emballé en France Composition : Bouton de Rose (Rosa damascena) Bouton de fleur d'oranger (Bigaradier) Conservation : Les sachets munis d'une fermeture zip permettent de préserver les arômes de ces boutons de fleurs. |
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Lentilles Bio, Pois-chiches et Haricots 5% de remise sur ces trois boîtes de légumes secs du Lauragais. Le prix affiché tient compte de cette remise. Lentilles vertes Bio, Pois-chiches et Haricots secs. Tout un programme de repas gourmands autour de ces protéines d'origine végétale ! Le Chef : Les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées avant cuisson. Il suffit de les faire cuire dans trois fois leur volume d'eau puis de laisser mijoter 25 minutes à feu doux ou 10 minutes seulement dans une cocotte minute. Faire tremper les pois-chiches une nuit. Rincer et égoutter. Faire cuire dans un grand volume d'eau 1 heure à 1 heure 30. Assaisonner en conservant l'eau de cuisson pour le servir en salade. Faire tremper les haricots une nuit. Rincer et égoutter. Faire cuire dans un grand volume d'eau et égoutter dès l'ébullition. Remettre de l'eau et faire cuire à petit feu 1 heure à 1 heure 30. Assaisonner en conservant le jus de cuisson pour le servir en salade. Fabriqué : Lentilles issues de l'agriculture biologique, Pois-chiches secs, Haricots secs produits dans le Lauragais et la Piège, autour de Castelnaudary, par les agriculteurs coopérateurs Arterris. Traçabilité garantie de la fourche à la fourchette ! Composition : Lentilles vertes bio à cuisiner - Pois-chiches secs à cuisiner - Haricots secs à cuisines. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. |
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Pour la Maison et la Cuisine - voir tous les produits de cette catégorie Des ustensiles adaptés à la cuisine libanaise. Des cafetières et des tasses à café, des assiettes à mezzé, des moules divers et variés… Tout ce qu'il faut pour restituer l'atmosphère conviviale des repas libanais. | |||||||
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Mortier en bois Ce mortier en bois (Journ) est idéal pour piler l'ail. Indispensable pour préparer la sauce tarator, le mélange ail/menthe verte (ou séchée) ou encore ail/coriandre verte (ou en grains). Ces mélanges sont souvent ajoutés en fin de cuisson pour agrémenter les plats libanais comme la mouloukhieh ou les plats à base de yaourt chaud (labanieh, laban emmo....). Le pilon plat confère à ce mortier une grande efficacité. Dimensions approximatives du mortier : Diamètre extérieur : 12.5 cm - Diamètre intérieur : 9.5 cm Hauteur totale : 7.2 cm - Hauteur utile : 4 à 5 cm Dimensions du pilon : Hauteur : 17 cm - Diamètre au contact : 5 cm Le Chef : Pour obtenir une purée bien lisse ajouter un peu de sel à l'ail avant de le piller. Fabriqué : au Liban Composition : Belle finition pour ce mortier en bois fabriqué artisanalement. Conservation : Pour une meilleure conservation, laver à la main après utilisation. Les Recettes - Sauce à l'ail (Toum) - Sauce Tarator (Sauce blanche libanaise à la crème de sésame) - Confiture de figues - Glace orientale au lait (Bouza ala halib) - Pommes de terre sauce coriandre ail |
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![]() | Araks - Vins & Bières - voir tous les produits de cette catégorie | ||||||
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Ksara - Prieuré BA Existe aussi en lots de 3 bouteilles BA pour Bonne Affaire ! Remise de 15% pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée ! Vin issu de l'un des plus anciens vignobles du Liban. Exploité depuis 1857 par les frères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican, le vignoble Ksara bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production. - Médaille d'Or aux Vinalies Internationales 2004 à Paris - 16th Berlin Wine Trophy : Médaille d'Or pour le millésime 2010 Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Par Ksara (Vallée de la Bekaa - Liban) Composition : Vin Rouge - Taux d'alcool : 13° Carignan, Cinsault, Mourvèdre & Cabernet Sauvignon. Conservation : Millésime proposé : 2016 |
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Ksara - Blanc de l'Observatoire BA BA pour Bonne Affaire ! Remise pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée ! Vin issu de l'un des plus anciens vignobles du Liban. Exploité depuis 1857 par les frères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican, le vignoble Ksara bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production. Millésime proposé : 2016 Robe jaune clair et lumineux, nez très élégant développant des arômes de noisette. Bouche fraiche avec une évolution parfumée et une finale persistante. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Par Ksara (Vallée de la Bekaa - Liban) Composition : Vin Blanc - Taux d'alcool : 13° Obeidy (30%), Muscat (30%), Clairette (30%) et Sauvignon (10%). Conservation : Vin qui peut être consommé dès son achat ou conservé 2 ou 3 ans dans une bonne cave. |
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Ksara - Réserve du Couvent 2016 BA BA pour Bonne Affaire ! Remise pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée ! La Réserve du couvent est issue de l'un des plus anciens vignobles du Liban. Exploité depuis 1857 par les frères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican, le vignoble bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production. Un vin gourmand, précis et fruité, facile à accorder avec des mets simple. Robe d’un rouge rubis. Le nez offre un joli fruité avec une touche épicée. La matière en bouche est fraîche, même un peu verte, mais la texture est assez fine malgré la sensation d’une fermeté en finale (Guide Zawaq). Médaille d'argent en 2012 Bacchus (Espagne) pour le millésime (2010). Vinalies d'or en 2003 pour le millésime 2001. Vinalies d'or en 2001 pour le millésime 1999. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Par Ksara (Vallée de la Bekaa - Liban) Composition : Vin Rouge - Taux d'alcool : 13° Syrah 40%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet-Franc 30%. Elevage en fût de Chêne. Conservation : Millésime 2016 |
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Ksara - Réserve du Couvent 2016 Existe aussi en lot de 3 bouteilles (remise de 5%) La Réserve du couvent est issue de l'un des plus anciens vignobles du Liban. Exploité depuis 1857 par les frères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican, le vignoble bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production. Un vin gourmand, précis et fruité, facile à accorder avec des mets simple. Robe d’un rouge rubis. Le nez offre un joli fruité avec une touche épicée. La matière en bouche est fraîche, même un peu verte, mais la texture est assez fine malgré la sensation d’une fermeté en finale (Guide Zawaq). Médaille d'argent en 2012 Bacchus (Espagne) pour le millésime (2010). Vinalies d'or en 2003 pour le millésime 2001. Vinalies d'or en 2001 pour le millésime 1999. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Par Ksara (Vallée de la Bekaa - Liban) Composition : Vin Rouge - Taux d'alcool : 13° Syrah 40%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet-Franc 30%. Elevage en fût de Chêne. Conservation : Millésime 2016 |
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Ksara - Rosé Sunset Voir aussi la sélection dégustation de Ksara Le Rosé Sunset issu de l'un des plus anciens vignobles du Liban. Exploité depuis 1857 par les frères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican, le vignoble bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production. Très belle robe vive, avec des arômes de fruits mûrs. Ce beau vin allie rondeur et longueur et longueur en bouche, le tout avec élégance et finesse. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Par Ksara (Vallée de la Bekaa - Liban) Composition : Vin Rosé - Taux d'alcool : 13.5° Cabernet-Franc 60%, Syrah 40%. Conservation : Millésime 2017. |
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Kefraya Les Bretèches Blanc, 1 bouteille Existe aussi en lot de 3 bouteilles Le Château Kefraya est un des plus anciens vignobles libanais situé dans la plaine de la Bekaa où ont été produits les premiers vins de l'histoire de l'Antiquité. Le propriétaire a su s'entourer d'experts français qui lui assurent une notoriété nationale et internationale. Un vin blanc sec et vif très agréable Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Vallée de la Bekaa. Liban Composition : Vin Blanc - Taux d'alcool : 13.5 % - Millésime 2017 |
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Kefraya Les Bretèches BA BA pour Bonne Affaire ! Remise pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée ! Le Château Kefraya est un des plus anciens vignobles libanais. Le propriétaire a su s'entourer d'experts français qui lui assurent une notoriété nationale et internationale. Les Brétèches, cuvée traditionelle de Kéfraya est un vin agréable pour accompagner vos repas. un peu d'histoire : Les Brétèches, mot devenu obsolète est mentionné dans le Littré : 'Ancien terme militaire. Pièce de fortification. Ouvrage de charpente en saillie sur des faces de maçonnerie, s'ouvrant à la partie inférieure par de larges mâchicoulis et latéralement aussi bien que de front, par des créneaux revêtus de volets' toutes choses figurant (comme on le voit sur les étiquettes des vins produits céans) sur la façade du château de Kefraya. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. En cas de rupture de stock sur le millésime en cours, libanus.com se réserve le droit de le remplacer par un autre millésime. Fabriqué : Au Liban Composition : Vin Rouge - Teneur en alcool : 13.5 % vol - Millésime 2014 |
Quantité limitée à : 5 Saisissez la quantité et cliquez sur Panier | ||||||
Domaine des Tourelles Rouge 2012 BA BA pour Bonne Affaire ! Remise pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée ! Robe d'un rouge sombre aux reflets violacés. Nez marqué par l'élevage, la vanille, puis par les petites baies rouges. Belle attaque sur le fruit et présence de beaux tanins qui rendent ce vin prometteur. Un excellent vin qui accompagnera bien une viande rotie ou un plateau de fromages. Fondé en 1868 par l'ingénieur français François-Eugène Brun à Jdita dans la vallée de la Békaa, c'est la première cave commerciale au Liban. Vinalies d'Or aux Vinalies Internationales 2012 de Paris Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : au Liban Composition : Vin Rouge - Teneur en alcool : 14 % vol - Millésime 2012 Cépages : Cabernet-Sauvignon, Syrah, Cinsault |
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Domaine des Tourelles Blanc 2016 BA BA pour Bonne Affaire ! Remise pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée ! Belle robe jaune paille et de beaux reflets verts. Arômes complexes et expressifs : Abricot, fruits confits, fruits exotiques, fleurs, miel pour le viognier, Puissance et intensité : fruits mûrs, grains de raisins et rose pour le muscat d'Alexandrie. Belle longueur en bouche. Très bon choix pour un apéritif ou pour accompagner un poisson grillé ou une nourriture asiatique. Fondé en 1868 par l'ingénieur français François-Eugène Brun à Jdita dans la vallée de la Békaa, c'est la première cave commerciale au Liban. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : au Liban Composition : Vin Blanc - Teneur en alcool : 13 % vol - Millésime 2016 Cépages : Viognier, Muscat d'Alexandrie |
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Ixsir Altitudes Rosé 2017  NEW Existe aussi en lot de 3 bouteilles (remise de 5% sur le prix à la bouteille) IXSIR est l'origine d'un mot arabe Elixir (Al-Iksir), qui est la forme la plus pure de toute subsatance et une potion secrète garantissant jeunesse éternelle et amour. IXSIR est le résultat d'une association entre plusieurs amis qui ont en commun la passion du Liban et le rêve de produire un grand vin au Liban. Voici un rosé au style de la Provence ; la robe marbre rosé aux reflets pivoine annonce un nez intense de groseilles et de fleurs de vigne. La bouche suave, fruitée, croquante et pleine de charme, saura se faire aimer par les passionnés des vins rosés authentiques. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Au Liban Composition : Vin Rosé - Teneur en alcool : 13 % vol - Millésime 2017 Cépages : 6% Syrah et 34% Caladoc |
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Ixsir Altitudes Rouge 2012 BA BA pour Bonne Affaire ! Remise pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée ! IXSIR est l'origine d'un mot arabe Elixir (Al-Iksir), qui est la forme la plus pure de toute subsatance et une potion secrète garantissant jeunesse éternelle et amour. IXSIR est le résultat d'une association entre plusieurs amis qui ont en commun la passion du Liban et le rêve de produire un grand vin au Liban. Chaleur, précision, maturité et typicité dominent ce vin marqué par les fruits mûrs. Le nez fin et complexe oscille entre boisé et fruits rouges et noirs ; des notes de mûre et cassis auxquels se mêlent des délicates touches empyreumatiques, donnent au vin un caractère souple et complexe ; une finale aux tanins soyeux fait de lui un vin agréable et accessible, à partager dans un cadre décontracté. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Au Liban Composition : Vin Rouge - Teneur en alcool : 13.50 % vol - Millésime 2012 Cépages : 35% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah, 26% Caladoc et 17% Tempranillo. |
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Ixsir Altitudes Blanc 2016  NEW IXSIR est l'origine d'un mot arabe Elixir (Al-Iksir), qui est la forme la plus pure de toute subsatance et une potion secrète garantissant jeunesse éternelle et amour. IXSIR est le résultat d'une association entre plusieurs amis qui ont en commun la passion du Liban et le rêve de produire un grand vin au Liban. D'une robe jaune or aux reflets étincelants, le nez de ce vin est une combinaison de senteurs florales agrémentées de nuances muscatées et de notes de pamplemousse. Floral, précis et croustillant, ce vin équilibré révèle un belle fraîcheur en bouche. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Au Liban Composition : Vin Blanc - Teneur en alcool : 13.50 % vol - Millésime 2016 Cépages : Muscat, Viognier, Sauvignon et Sémillon. |
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Musar Jeune Rouge 2016 Musar Jeune est un vin volontairement plus léger qui ne passe pas en fûts de chêne, seulement en cuves de ciment. Le vin est un assemblage de Cinsault vieilles vignes (45%), de Cabernet Sauvignon (10%) et de Syrah (45%). Il est prêt à boire au bout d'un an. Vignobles certifiés biologiques Robe : Rouge vif Nez : Fruits noirs, réglisse, menthe. Bouche : Concentration de cerise noire et mûre. Rond et souple mais avec une belle acidité qui donne du corps. Long. Pour accompagner : Agneau grillé, Chorizo, Cuisine du sud Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Au Liban Composition : Vin Rouge - Syrah 45%, Cinsault 45%, Cabernet Sauvignon 10% - Taux d'alcool : 14° |
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Arak de Musar (50 cl) L'Arack de Musar. Très belle bouteille pour cet arak de grande qualité, préparé à partir d'alcool de raisin de cinq ans ensuite distillé 4 fois. La quatrième distillation est effectuée avec des graines d'anis sélectionnées pour leur arôme. L'arak est ensuite vieilli une année dans des amphores en terre cuite qui contribue à son gout de réglisse, puis mis en bouteille. A boire seul, sur glace ou en cocktails. Un excellent aperitif avant un repas de cuisine libanaise. Le Chef : Verser d’abord l’arak. Ajouter ensuite l’eau à raison de deux volumes d’eau pour un volume d’arak et enfin les glaçons. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Fabriqué : Liban (Ghazir) Composition : Alcool pur extrait du raisin et anisé - Taux d'alcool : 53° |
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Les Blancs du Liban, 3 bouteilles  NEW Voir aussi les trois vins rouges du Liban Le Blanc de l'Observatoire de Ksara Le Blanc d'Ixsir Le Domaine des Tourelles Blanc Remise de plus de 10% sur ce lot de 3 bouteilles. Idéale pour une découverte des vins blancs du Liban sélectionnés auprès de grands vignobles libanais. Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. En cas de rupture de stock sur le millésime en cours, libanus.com se réserve le droit de le remplacer par un autre millésime. Fabriqué : au Liban Composition : Domaine des Tourelles Blanc : Vin Blanc - Teneur en alcool : 13 % vol - Millésime 2010 Blanc d'Ixsir : Vin Blanc - Teneur en alcool : 13.50 % vol - Millésime 2013 Blanc de Ksara : Vin Blanc - Taux d'alcool : 13° - Millésime 2016 |
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![]() | Baklavas & Pâtisseries - voir tous les produits de cette catégorie D'excellentes pâtisseries libanaises préparées avec des matières premières de qualité selon les recettes traditionnelles. - Les Baklavas (ou baklawas) faits au Liban et présentés dans de belles boîtes métalliques filmées pour plus de fraîcheur, sont des petits gâteaux à base de pâte feuilletée (pâte à filo) farcis de pignons, pistaches ou noix de cajou grillées à sec puis moulues. Dès la sortie du four, ils sont arrosés d’un sirop légèrement parfumé à l’eau de rose et à l'eau de fleur d’oranger. Nous vous les proposons en assortiment ou sous plusieurs formes : Kol w'chkor, Doigts, Nammoura, Basma ou encore le fameux 'Borma'. D'autres gâteaux orientaux mythiques faits au Liban vous sont également proposés comme les maacroun et les barazek. Très belle présentation à table pour ces boîtes ! Idéales pour un cadeau "Fait au Liban" ! | ||||||
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Ghraibeh du Liban (500 gr)  NEW Vous aimerez aussi les maamouls du Liban Les ghraibeh sont de délicieux sablés blancs décorés d'une demi-pistache émondée, tout un raffinement. Fondants à souhait en bouche, ce gâteau de notre enfance confectionné en toutes petites bouchées est une véritable invitation à la gourmandise avec un goût de revenez-y! Il y en aura pour tout le monde.... les 50 petits gâteaux qui garnissent la boîte font moins de 4 centimètres de diamètre, à déguster donc sans complexe ! Le Chef : Entamée, la boîte métallique permet une meilleure conservation des produits, mais fera-t-elle long feu ? Fabriqué : au Liban par Al-Sharq Sweets - DLUO : 27/8/2019 Composition : Pâte (Farine, sucre en poudre, lait en poudre, beurre clarifié, vanille), pistache, sirop de glucose, beurre clarifié - Dimensions approximatives de la boîte (cm) : 22,5 x 22,5 x 4,5. La boîte contient environ 500 gr de gâteaux, soit à titre d'information environ 40 à 50 pièces selon la taille des gâteaux (fabrication artisanale). Conservation : Ces gâteaux conditionnés en boîte filmée, se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec. |
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Baklavas du Liban : Basma 500 gr Voir aussi les kol w chkor (mange et remercie) chaussons aux pignons et noix de cajou torréfiés Littérallement, Basma signifie un sourire. Belle dénomination pour ce gâteau composé de deux fines couches de pâte à kadayef confectionnées façon sablé enfermant en sandwich une généreuse farce à base de noix de cajou et de pignons de pin, le tout délicatement enrobé de sirop parfumé aux eaux florales. Un pur régal que cette bouchée ! Le Chef : Entamée, la boîte métallique permet une meilleure conservation des produits, mais fera-t-elle long feu ? Fabriqué : au Liban par Al-Sharq Sweets - DLUO : 23/11/2019 Composition : Farces : noix de cajou et pignons de pin - Cheveux d'ange : Farine de blé, gluten de blé, huile, lait en poudre, amidon de maïs, eau, sirop de glucose - sirop de glucose, beurre clarifié - Dimensions approximatives de la boîte (cm) : 19,5 x 15,5 x 4,5 La boîte contient environ 500 gr de gâteaux, soit à titre d'information environ 15 à 18 pièces selon la taille des gâteaux (fabrication artisanale). Conservation : Ces baklavas conditionnés en boîte filmée, se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec. |
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![]() | Livres & CD-Rom - voir tous les produits de cette catégorie Une sélection de livres à lire ou à offrir : Livre de recettes traditionnelles, Romans, Visites de Beyrouth au travers des petits métiers ou d'un carnet de croquis ... Autant de livres choisis qui nous rapprochent du Liban. | ||||||
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La lentille - Recettes traditionnelles et contemporaines Voir aussi le livre de recettes méditerranéennes autour du Pois Chiche Très bel ouvrage autour de la lentille signé Maria Rosario Lazzati, Claude Chahine Shehadi La Méditerranée... ses mythes et ses légendes, ses variétés de bleu et son soleil radieux, son Histoire et ses histoires. Autour de cette mer qui rassemble, des peuples et des habitudes, des traditions et des richesses. De l'Italie de Maria et du Liban de Claude, des recettes d'hier mais aussi d'aujourd'hui autour d'un aliment vedette : la lentille. Pleine de bonnes surprises, cette petite graine ronde a plus d'un tour dans son sac. Elle nous étonne, nous ravit, nous régale et nous nourrit. Premier de la collection Les Méditerranéennes qui met en valeur les similitudes et les différences des cuisines de la Mare Nostrum, ce livre présente des plats surprenants du terroir mais aussi de la cuisine contemporaine. Autour d'anecdotes et de conseils, de photographies et d'astuces, d'ingrédients de base et de petits détails croustillants, la lentille fait son show ! DATE DE PARUTION : 01/10/12 EDITEUR : Tamyras (Editions) COLLECTION : Les Méditerranéennes PRÉSENTATION : Broché NB. DE PAGES : 160 pages DIMENSIONS : 23,0 cm × 21,0 cm × 0,1 cm Le Chef : Le livre regorge d'anecdotes sur l'histoire de la lentille autour du bassin méditerranéen. Des recettes traditionnelles libanaises côtoient des recettes plus contemporaines créées en incorporant à merveille des ingrédients de la cuisine libanaises : soumac, tahineh, sirop de grenade (verjus). Les Recettes - Agneau aux épices, frikeh et lentilles - Mdardara lentilles bourghol |
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![]() | Confitures - voir tous les produits de cette catégorie Nous avons sélectionné pour vous d'authentiques confitures artisanales produites à l‘ancienne avec des fruits du verger mûris au soleil du Liban. Ces confitures fabriquées par la Maison Mymouné (Mouné signifie conserves pour l'hiver en libanais) perpétuent les traditions ancestrales. Cette entreprise a été fondée à Aïn el Kabou par deux soeurs, Youmna Goraieb et Leila Maalouf, natives de ce petit village situé au pied du Mont Sannine. Leur philosophie : Nature et Tradition. Ces bocaux de confiture sont un véritable rayon du soleil d'Orient pour vos souvenirs et vos papilles. | ||||||
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Confiture de Fraises et pétales de rose BA (Mymouné) Voir aussi les 3 créations Mymouné BA pour Bonne Affaire ! Belle promo pour ces bocaux à DLUO courte. A saisir ! (DLUO : 03/19) ! Création originale de la maison Mymouné, cette confiture de fraises cueillies à maturité est exhalée par les pétales de rose de Damas connues pour leur indétrônable parfum. Ce bocal arbore le nouveau look de la gamme Mymouné. Le Chef : Cette confiture est fabriquée dans le pur respect des traditions ancestrales avec des fraises mûries sous le chaud soleil du Liban auxquelles sont ajoutées des pétales de rose de Damas connues pour leur parfum inégalé. Fabriqué : au Liban Composition : Fraises, pétales de rose, sucre, jus de citron. 100% Naturel, sans colorant ni conservateur. Conservation : Conserver au frais après ouverture. |
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Mélasse de Caroube (Al Wadi) Voir aussi la mélasse de raisin Cette mélasse sucrée est extraite de la pulpe sucrée du caroube, fruit du caroubier. Très connue pour ses vertus digestives (antidiarrhéique), elle est souvent servie au petit déjeuner. Autrefois, quand l'usage du sucre raffiné n'était pas répandu dans les villages, c'est la mélasse qui était utilisée pour sucrer les entremets. Le Chef : Mélanger à quantité égale avec de la crème de sésame et déguster avec du pain libanais. Idéal pour un petit déjeuner ou un en cas tonique dans la journée! Fabriqué : au Liban par Al wadi al akhdar Composition : Caroube pure Conservation : à température ambiante. |
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![]() | Nougats - voir tous les produits de cette catégorie Nougats tendres et moelleux additionnés de superbes pistaches : nature, recouverts de pétales de rose, enrobés de pâte d'abricot (amered'ine), parfumés à la gomme arabique ou à base de pâte d'abricot... vous avez l'embarras du choix ! Vous serez agréablement surpris par le raffinement de cette confiserie : les pistaches de la région servant à la préparation des nougats sont mondialement réputées. Les nougats haut de gamme que nous avons sélectionnés pour vous sont fabriqués dans la région de Beyrouth par Bassam Ghrawi, maître confiseur libanais très réputé pour la qualité de ses nougats, réalisés selon des recettes traditionnelles avec des produits de première qualité. | ||||||
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Nougat Man w Salwa Pistache  NEW Voir aussi les nougats pistaches enrobés de pâte d'abricot Ces nougats tendres additionnés d'amandes torréfiées sont parfumés à la cardamome puis recouverts d'éclats de pistaches. Un mélange subtil de goûts surprenants... Cette confiserie nommé Mann w Salwa au Liban est un véritable classique des gourmandises orientales. Le Chef : Il s'agit d'une spécialité orientale très raffinée. A déguster à tous moments de la journée ou par accompagner un café gourmand. Fabriqué : au Liban Composition : Sucre, glucose, blanc d'oeuf, cardamome, pistaches, amandes Conservation : plusieurs semaines dans une boîte bien fermée |
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Nougat Assortiment Sachet Existe aussi en petit ballotin de 16 nougats Vous hésitez entre les différents nougats que nous vous proposons, vous voulez les découvrir, vous les aimez tous... cet assortiment de 10 nougats est tout indiqué! Conditionnés en sachet à fond cartonné, ces excellents nougats tendres additionnés de pistaches entières sont proposés dans toutes les déclinaisons : nature, enrobés de pâte d'abricot (amared'ine), recouverts de pétales de roses séchées, malbane parfumés à la gomme arabique et parfumés à la cardamome et recouverts d'éclats de pistaches. Fabriqué : au Liban Composition : Nougat Pistache : Sucre, glucose, pistaches, blanc d'œuf - Nougat Pistache Pâte d'abricot : Sucre, glucose, abricot, pistaches, blanc d'œuf - Nougat Pistache Rose : Sucre, glucose, pistaches, pétales de rose, blanc d'œuf - Nougat Moulouki : Abricot, Sucre, glucose, pistaches - Nougat Malbane : Sucre, glucose, pistaches, amidon de maïs, mastic (gomme arabique) - Nougat Pistache Cardamome : Sucre, glucose, blanc d'oeuf, cardamome, pistaches, amandes. Chaque nougat est emballé individuellement. Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée |
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Nougat Assortiment Petit Ballotin Existe aussi en grand ballotin de 32 nougats Vous hésitez entre les différents nougats que nous vous proposons, vous voulez les découvrir, vous les aimez tous... cet assortiment de nougats est tout indiqué! Conditionnés en sachet petit ballotin doré , ces excellents nougats tendres additionnés de pistaches entières sont proposés dans toutes les déclinaisons : nature, enrobés de pâte d'abricot (amared'ine), recouverts de pétales de roses séchées, malbane parfumés à la gomme arabique et enfin nougats moulouki à l'abricot. A offrir ou à s'offrir! Fabriqué : au Liban Composition : Nougat Pistache : Sucre, glucose, pistaches, blanc d'œuf - Nougat Pistache Pâte d'abricot : Sucre, glucose, abricot, pistaches, blanc d'œuf - Nougat Pistache Rose : Sucre, glucose, pistaches, pétales de rose, blanc d'œuf - Nougat Moulouki : Abricot, Sucre, glucose, pistaches - Nougat Malbane : Sucre, glucose, pistaches, amidon de maïs, mastic (gomme arabique) - Nougat Pistache Cardamome : Sucre, glucose, blanc d'oeuf, cardamome, pistaches, amandes. Chaque nougat est emballé individuellement. Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée |
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Desserts - voir tous les produits de cette catégorie Ces desserts typiques pour terminer agréablement vos repas. | |||||||
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Salep (Second House) Voir aussi le lot meghli, méhallabieh, salep (remise de 10%) Il suffit d'ajouter du lait à la préparation que l'on fait cuire à feux doux pour obtenir ce délicieux entremet qui se sert chaud. Aromatiser ensuite d'eau de fleur d'oranger, d'eau de rose, de mastic (gomme arabique) et saupoudrer de la cannelle à la surface selon votre goût. Le Chef : Délicieux à l'heure du goûter. La paquet contient 1 sachet de préparation auquel il faut ajouter 1 litre de lait chaud qu'il faut bien mélanger avant de servir. Cet entremet peut se préparer au micro-onde. Le salep ainsi apprêté puis arômatisé peut-être passé en sorbetière pour préparer la fameuse glace au lait. Fabriqué : au Liban Composition : Sucre, amidon, gomme de caroube, gomme arabique, arômes. Conservation : Dans un endroit frais et sec Les Recettes - Glace orientale au lait (Bouza ala halib) - Glace orientale à la pistache (Bouza al foustouq) - Sahlab (lait chaud au salep) |
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![]() | Charcuteries - voir tous les produits de cette catégorie Délicieuses charcuteries orientales à base d'un mélange d'épices originales. Petites saucisses libanaises, soujouk (saucisses arméniennes) et bastorma (filet de boeuf séchée aux épices) en morceaux ou en tranches, de quoi ravir les amateurs. Les charcuteries sont envoyées dans un emballage isotherme avec accumulateur de froid que vous pouvez conserver pour un usage ultérieur. Les commandes comportant les charcuteries sous-vide sont généralement expédiées les lundi, mardi et mercredi pour éviter un stockage prolongé de fin de semaine dans les entrepôts des transporteurs. | ||||||
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Saucisses libanaises petites (Makanek 250 g) Existe aussi en lot de 3 sachets (remise de 5% sur le prix du sachet) Petites saucisses libanaises à base de viande hachée de boeuf et d'agneau marinée aux épices. Quantités limitées. DLC : 18/04/19 Ce produit est emballé sous vide et peut-être congelé Conditionnés en sachet sous-vide de 250 grammes. Le sachet contient environ 16 petites saucisses. Le Chef : A cuire à la poêle, au four, au barbecue, au feu de bois ou encore à la plancha puis arroser d'un jus de citron ou flamber à l'arak. Fabriqué : en France selon les recettes traditionnelles par un maître charcutier arménien Composition : Viande de boeuf et d'agneau, sel, épices, sucre, conservateur, stabilisateur. Conservation : Au réfrigérateur dans le sachet sous vide non entamé jusqu'à la DLC. Au congélateur plusieurs mois. Les Recettes - Makaneks (Petites saucisses libanaises) - Dinde farcie aux petites saucisses et aux marrons |
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Saucisses libanaises petites (Makanek 250 g) par 3 Voir aussi le duo de saucisses makaneks et soujouk Remise de 5% sur le prix du sachet pour le lot de 3 sachets. Le prix affiché tient compte de cette remise. Petites saucisses libanaises à base de viande hachée de boeuf et d'agneau marinée aux épices. Quantités limitées. DLC : 18/04/19 Ce produit est emballé sous vide et peut-être congelé Conditionnés en 3 sachets sous-vide de 250 grammes. Le sachet contient environ 16 petites saucisses. Le Chef : A cuire à la poêle, au four, au barbecue, au feu de bois ou encore à la plancha puis arroser d'un jus de citron ou flamber à l'arak. Fabriqué : en France selon les recettes traditionnelles par un maître charcutier arménien Composition : Viande de boeuf et d'agneau, sel, épices, sucre, conservateur, stabilisateur. Conservation : Au réfrigérateur dans le sachet sous vide non entamé jusqu'à la DLC. Au congélateur plusieurs mois. |
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Prêt à consommer - voir tous les produits de cette catégorie Remarquable gamme de produits prêts à être dégustés. | |||||||
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Foul Medammas à l'huile d'olive (Al Wadi) Existe aussi parfumé au cumin Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le Chef : La préparation est déjà assaisonnée. Les boîtes sont munies d'un système d'ouverture facile (sans ouvre-boîte). Il suffit d'ouvrir la boîte, de la servir et de la déguster. Fabriqué : en Egypte Composition : Féveroles cuites, pois-chiches cuits, eau, huile d'olive, sel, sucre, ail, acidifiant, antioxydant. |
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![]() | Loukoums - voir tous les produits de cette catégorie Les loukoums ... ce sont ces délicieuses bouchées sucrées, parfumées à la rose ou à la gomme arabique ou additionnées de pistaches, vous avez l'embarras du choix! Les Loukoums haut de gamme que nous avons sélectionnés pour vous sont fabriqués dans la région de Beyrouth par Bassam Ghrawi, maître confiseur libanais très réputé pour la qualité de ses confiseries, réalisés selon des recettes traditionnelles avec des produits de première qualité. Cette fabrication artisanale produit des loukoums qui sont à mille lieux des loukoums industriels qu'on peut trouver. A déguster avec gourmandise en secouant négligemment le sucre en poudre parsemé sur vos vêtements et qui pourrait vous trahir. Vous pouvez aussi les savourer en sandwich entre deux petit-beurre comme les dégustent les jeunes libanais. Le saviez-vous ? Loukoum se dit "rahat el houlkoum" en libanais ce qui signifie repos de la gorge! | ||||||
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Loukoums Assortiment Sachet Existe aussi en petit ballotin de 20 loukoums assortis Un assortiment vous permettant de découvrir la palette de saveurs de nos loukoums : Parfumés à la gomme arabique (mastic),à l'eau de rose, au citron, à l'orange, et recouverts d'éclats de pistaches. Conditionnés en sachet à fond cartonné, ces excellents loukoums aux saveurs si orientales sont tendres et moelleux à souhait. Nouveau : emballage individuel pour chaque loukoum. Fabriqué : au Liban par Bassam Ghrawi confiseur de renomée internationale Composition : Nature : Sucre, glucose, amidon de maïs, mastic - Rose : Sucre, glucose, amidon de maïs, eau de rose, colorant alimentaire - Orange : Sucre, glucose, amidon de maïs, acide citrique, arôme naturel d'orange, colorant alimentaire - Citron : Sucre, glucose, amidon de maïs, acide citrique, arôme naturel de citron, colorant alimentaire - Pistaches : Sucre, glucose, pistaches, amidon de maïs, mastic. Chaque loukoum est emballé individuellement. Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée |
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Loukoums Assortiment Petit Ballotin Existe aussi en grand ballotin de loukoums assortis Un assortiment vous permettant de découvrir la palette de saveurs de nos loukoums : Parfumés à la gomme arabique (mastic),à l'eau de rose, au citron, à l'orange, et recouverts d'éclats de pistaches. Conditionnés en petit ballotin prêt à offrir ou... à déguster soi-même, ces excellents loukoums aux saveurs si orientales sont tendres et moelleux à souhait. Nouveau : emballage individuel pour chaque loukoum. Fabriqué : au Liban par Bassam Ghrawi confiseur de renomée internationale Composition : Nature : Sucre, glucose, amidon de maïs, mastic - Rose : Sucre, glucose, amidon de maïs, eau de rose, colorant alimentaire - Orange : Sucre, glucose, amidon de maïs, acide citrique, arôme naturel d'orange, colorant alimentaire - Citron : Sucre, glucose, amidon de maïs, acide citrique, arôme naturel de citron, colorant alimentaire - Pistaches : Sucre, glucose, pistaches, amidon de maïs, mastic. Chaque loukoum est emballé individuellement. Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée |
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Bonnes Affaires - voir tous les produits de cette catégorie Emballages abimés, dates limites proches ... www.libanus.com déstocke pour votre plus grand plaisir ... des remises à saisir ... Faites vite, ces offres sont proposées dans la limite des stocks disponibles | |||||||
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Foul Medammas BA (Al Wadi) BA pour Bonne Affaire ! Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 17/05/20) ! Le Foul Medammas (févettes en salade) est préparée avec des fèves fondantes longuement mijotés que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel. Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le Chef : Réchauffer les févettes (Foul m’dammas) dans leur jus de cuisson et servir chaud dans une assiette à mezzé. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l'ail pilé et un filet d’huile d’olive. Se déguste avec du pain libanais, de l'oignon vert ou des navets. Composition : Févettes cuites, eau, sel, citron |
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![]() | Mezzés - voir tous les produits de cette catégorie Véritable institution libanaise, le Mezzé est plus qu'un repas, c'est un Art de vivre où l'on prend son temps et où la vie sociale et amicale revêtent une importance primordiale. Des préparations alliant crudités, légumes cuisinés, arrosées de l’incontournable Arak, élément essentiel de l'alchimie "mezzatique" et des convives enjoués ... Autant d'éléments importants pour transformer un alignement de plats en Mezzé…Le Mezzé en 10 minutes est à votre portée !!! Laissez-vous tenter par les assortiments que nous vous proposons : l'incontournable Hommos (purée de pois-chiches), l'inégalé baba-ghannouge (caviar d'aubergines), les incomparables févettes à l'ehuile d'olive (foul medammas), les feuilles de vignes farcies de riz, les délicieuses aubergines farcies aux noix, les fameux concombres sauvages (mekteh) sans oublier les boulettes de labneh! | ||||||
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Pois chiches et fèves bouillis BA (Al Wadi) BA pour Bonne Affaire ! Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 20/10/19) ! Pois-chiches et fèves fondants à souhait longuement mijotés dans leur jus de cuisson. C'est le fameux hommos w'foul inévitable dans les mezzés et que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel. Au Liban, ce plat était aussi servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, il se déguste en entrée. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le Chef : Réchauffer les pois-chiches et les fèves (Hommos w'foul) dans leur jus de cuisson et servir chaud dans une assiette à mezzé. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l'ail pilé et un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de persil haché, de paprika et de cumin (facultatif). Se déguste avec du pain libanais, des radis, de l'oignon vert ou des navets. Fabriqué : au Liban Composition : Fèves et pois chiches entiers bouillis, eau, sel, acidifiant, antioxydant. |
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![]() | Gâteaux du Liban - voir tous les produits de cette catégorie Nouveau : Ouverture de notre rayon de Pâtisseries du Liban. Vous étiez nombreux à nous en réclamer et nous avons sélectionné pour vous la pâtisserie familiale Al-Sharq Sweets qui s'impose depuis quelques années comme une référence au Liban. Certifiée ISO 22000, ses baklawas assortis ou déclinés (Doigts de Zénobie, Basma, Kol w Chkor, Borma, Nammoura...), barazeks, beignets maacroun et aussi maamouls sont fabriqués selon les recettes traditionnelles. Conditionnées en boîtes métalliques filmées, la fraîcheur est garantie pour ces douceurs "Made in Liban". A offrir ou à s'offrir ! | ||||||
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Maamouls du Liban (500 gr)  NEW Voir aussi l'assortiment de baklawas du Liban en 500 gr Très belle présentation pour cette boîte composée de maamouls assortis, généreusement farcis de pistaches, de noix et de dattes. Ces traditionnels gâteaux de fête (Pâques, Ramadan) sont aussi délicieux toute l'année. Le Chef : Entamée, la boîte métallique permet une meilleure conservation des produits, mais fera-t-elle long feu ? Fabriqué : au Liban par Al-Sharq Sweets - DLUO : 23/5/2019 Composition : Farces : Dattes, pistaches, noix - Pâte à maamoul : semoule de blé, farine de blé, beurre clarifié, sucre, eau, lait en poudre, sirop de glucose, levure, eau de fleur d'oranger - Dimensions approximatives de la boîte (cm) : 19 x 15 x 4,5 La boîte contient environ 500 gr de gâteaux, soit à titre d'information environ 20 à 25 pièces selon la taille des gâteaux (fabrication artisanale). Conservation : Ces maamouls conditionnés en boîte métallique filmée, se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec. |
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![]() | Plats Cuisinés - voir tous les produits de cette catégorie Vous avez envie de déguster de bons petits plats libanais... Vous n'avez pas le temps de vous y mettre... N'hésitez plus une seconde, nous avons sélectionné pour vous une excellente gamme de plats confectionnés dans les règles de l'art sans conservateur, ni colorant, ni arôme artificiel. Les plats sont conditionnés en barquette et se conservent plusieurs mois à température ambiante. Il suffit de les réchauffer au micro-onde quelques minutes et vous y êtes! | ||||||
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Baba Ghannouge grillé BA (Al Wadi) Voir aussi le baba ghannouge grillé BA pour Bonne Affaire ! Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 26/10/19) ! Le baba ghannouge (littéralement « papa mignon ») est préparé avec des aubergines grillées dont on retire délicatement la pulpe et que l’on assaisonne de crème de sésame, de citron et d’ail pilé avec du sel. La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Le Chef : Verser le contenu de la boîte dans une assiette à mezzé. Un filet d’huile d'olive et selon votre goût, ajouter au préalable de l’ail pilé et du citron. Déguster avec du pain libanais. Incontournable des mezzés froids, le baba ghannouge se déguste en entrée ou en accompagnement de viandes grillées. Fabriqué : au Liban Composition : Aubergines, ail, sel, citron |
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![]() | Fromages - voir tous les produits de cette catégorie Ouverture de notre rayon fromage avec de la Labneh à l'huile et au thym, le fameux Chanklich, le délicieux Halloum, le kachkaval, l'inimitable feta et le fromage libanais tressé (majdouleh ou mjadalleh). Ces fromages traditionnellement servis au Liban au petit déjeuner trouveront une place de roi dans vos mezzés. Façonnée en boulettes et conservée dans de l'huile, nature ou avec du thym, à partir de lait de vache ou de brebis, la labneh et le chanklich se déguisent à souhait pour le plaisir de vos papilles. Le Halloum se déguste nature, grillé à sec dans un poêle. Le Kachkaval (kachkawane) est délicieux nature. Il se prépare aussi dans du pain libanais avec du fromage halloum pour le fameux kellage. Pour la feta, optez pour une dégustation nature, en salade saupoudré de thym libanais (zaatar) et arrosé d'un filet d'huile d'olive ou préparé avec du fromage halloum, du kachkaval et du persil haché en garniture des doigts feuilletés au fromage (rkakate). Les commandes comportant des fromages (labneh, kachkawal, halloum, chanklich, feta, fromage tressé et fromage accaoui) sont généralement expédiées les lundi, mardi et mercredi pour éviter un stockage prolongé de fin de semaine dans les entrepôts des transporteurs. | ||||||
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Fromage Kachkaval Brebis 250 gr Existe aussi en lot de 2 fromages (remise de plus de 8%) Fromage 100% lait de brebis. Le fromage kashkaval se décline en kachkawane au Liban, Kasseri en Grèce (AOP : Appellation d'origine Protégée). Il est conditionné en sachet sous-vide à ouverture facile. Ce fromage se déguste nature, en salade, grillé dans du pain libanais avec du fromage halloum pour le fameux kellage. Le fromage est envoyé dans un emballage isotherme avec accumulateur de froid que vous pouvez conserver pour un usage ultérieur. Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et en Belgique par La Poste Colissimo. Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois. Le Chef : C'est un fromage traditionnel au Liban. Ce type de fromage se déguste de l'Italie au Liban. Il est connu sous plusieurs noms : Caciocavallo en Italie, kashkaval en Turquie ou kashkawane au Liban. Fabriqué : en Grèce par Kolios Composition : Fromage à pâte semi-dure à partir de lait pasteurisé de brebis. Conservation : Conserver au frais. Les Recettes - Kellage (Tartines grillées de pain libanais garnies de fromages) - Sambousik b'jebneh (Chaussons aux fromages) |
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![]() | Mymouné - voir tous les produits de cette catégorie Une belle aventure gourmande pour cette entreprise familiale qui enferme dans ses beaux bocaux et bouteilles la quintessence des saveurs d'Orient. Le nom 'Mymouné' évoque la 'Mouné' qui désigne, en libanais, les réserves que faisaient les villageois en automne pour passer l'hiver. La maison Mymouné confectionne de manière artisanale des confitures traditionnelles ou créatives, des eaux florales réputées, des sirops, des produits du terroir et d'autres gourmandises. Toutes ces produits sont préparées à Aïn el-Abou (Liban) selon les recettes de nos grands-mères. Tous les ingrédients sont là pour un beau voyage gourmand au Liban ! | ||||||
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Thym-zaatar 200 gr (Mymouné) Voir aussi le sirop de grenade verjus (Mymouné) Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux thym libanais dans un nouveau conditionnement en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange. On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée! Ce mélange assemblé au Liban est proposé par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive. Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza. Fabriqué : au Liban Composition : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, soumac et graines de sésames grillées et sel. Produit sans colorants, sans additifs. Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange. Les Recettes - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Wrap grillé au thym (zaatar) |
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Sumac (200 gr - Mymouné) Voir aussi le Zaatar de Mymouné Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé. Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Ce produit récolté au Liban est proposé par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Médaillé Great Taste en 2016 et 2018. Le Chef : Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...). Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz... Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement. Fabriqué : Récolté au Liban Composition : Sumac Séché en poudre sans colorants, sans additifs. Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. Les Recettes - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Fattouche (salade au pain grillé et au sumac) - Tomate au soumac |
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