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Boulangerie - voir tous les produits de cette catégorie
Du pain libanais pour les mezzés ou pour le régime. Du pain grillé pour le fattouche et autres gourmandises.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
10102
+ Infos - ZOOM

5 pains - 0.25 Kg
Pain libanais (Petit) - 1 sachet
Cliquez ici pour choisir l'offre par Lots (1 gratuit pour 4 achetés)
Il est composé d’une double feuille de pâte collée sur les rebords. Très fin et très souple, on le façonne en forme de petits cornets pour picorer dans l’assiette à mezzé la bouchée convoitée.
Les sachets de pain sont généralement expédiés chaque semaine à partir du mardi, jour de réception de pain frais.
Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et Belgique par La Poste Colissimo. Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.





Le Chef : Laisser à température ambiante avant de le consommer pour qu'il retrouve toute sa souplesse.
Le pain libanais (Khobz 'arabeh abyad) est indispensable pour accompagner un bon mezzé.
Fabriqué : par Le Boulanger
Composition : farine de blé pour pains de consommation courante, eau, sucre, sel, levure.
Sans colorant ni conservateur.
Conservation : au réfrigérateur bien ventilé (2/3 semaines) ou au congélateur (2/3 mois) dans le sachet bien fermé.


Les Recettes

- Fattouche (salade au pain grillé et au sumac)
- Kebbeh Nayeh (Tartare de viande au blé concassé)
- Hommos Balila (Salade tiède de pois chiches)
- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)
- Chich Taouk
(Poulet grillé à l'huile et au citron)

- Falafel (Beignets de légumes secs)
- Kafta grillé ou frit
- Lahm mechwi (Brochette de viande)
- Chawarma Agneau Maison
- Mouloukhieh (Soupe aux épinards libanais)
- Tartine de confiture
- Tartine de labneh (Yaourt égoutté)
- Tartine de Labneh et olives
- Tartine de Labneh au Zaatar
- Ariché à l'Arak (Brousse à l'eau de vie)
- Ariché au zaatar (brousse parfumée au thym)
- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)

- Fattet Hommos (Pois Chiches au Yaourt)
- Kebbeh de pommes de terre (Kibbet batata)
- Tartine de mélasse de caroube
- Labneh (Fromage blanc libanais)
- Chawarma Poulet Maison
- Kellage (Tartines grillées de pain libanais garnies de fromages)
- Makaneks (Petites saucisses libanaises)
- Soujouk (saucisses arméniennes)
- Wrap grillé au thym (zaatar)
- Chanklich
- Rougets Barbets à la libanaise

2.23 €
2.07 €
-7 %



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Sirops - voir tous les produits de cette catégorie
Une petite cuillerée à café, de l'eau fraîche et de la glace pilée. Dégustez un excellent rafraîchissement à base de fruits cueillis à maturité.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
10307
+ Infos - ZOOM

33 cl - 1 Kg
Sirop de Grenade 30 cl (verjus)
Voir aussi la mélasse by Mymouné!
Le sirop de grenades acides (Rib er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.
On peut l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés.
Cela permet de relever le plat avec une agréable touche d'acidité.
Excellent aussi dans le fattouche ou dans votre recette de salade préférée pour une sympathiuqe touche aidre-douce.
On aime beaucoup la forme de la bouteille qui évoque les graines de grenade.

Le Chef : Consulter les recettes utilisant le sirop de grenade acide : Aubergines grillées à la crème de sésame (mtabbal), Purée d‘aubergines grillées à l‘ail (baba ghannouj), Pizza à la viande (lahm b‘ajine).
Fabriqué : au Liban par Al Wadi Al Akhdar
Composition : Eau, jus de grenade acide, sucre, acide citrique E330.
Conservation : dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Kebbeh krass au four (Boulettes de kebbeh farcies)
- Baba Ghannouge (caviar d'aubergines)
- Bamieh w'roz(Ragoût de gombos)
- Bamieh b'zeit(Gombos à l'huile)
- Lahm b‘ajine (Pizza à la viande hachée)
- Les Années Folles
- Soujouk (saucisses arméniennes)
- Asperges rôties, basterma & kachkaval
- Fattouche (salade au pain grillé et au sumac)
- Sambousik b'lahmeh (Chaussons à la viande)

6.80 €
6.32 €
-7 %



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10309
+ Infos - ZOOM

60 cl - 1.5 Kg
Sirop de Datte - Jellab (Anjar)
Voir aussi le sirop de rose
Le sirop de Jellab confectionné à partir de dattes se déguste essentiellement au moment de la rupture du jeun en période de Ramadan. Il permet à l'appareil digestif de se remettre doucement à l'ouvrage.
Comme tous les sirops, on le déguste également avec plaisir en période estivale.

Le Chef : Mettre deux cuillerées à café de sirop de jellab dans le fond d’un verre, allonger d’eau fraîche. Bien mélanger avant de compléter avec de la glace pilée, des pignons et des raisins secs.
Fabriqué : par Anjar
Composition : Extrait naturel de dattes, sucre, eau de rose, acide citrique, colorant.
Conservation : dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Sirop de Dattes (Jellab)

8.94 €
8.31 €
-7 %



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Confiserie - voir tous les produits de cette catégorie
Des douceurs venus d'Orient pour régaler vos papilles.
Confectionnés avec des produits et des arômes de première qualité, vous apprécierez les nougats généreusement additionnées de pistaches, les bouchées de pâte d'abricot, les marzipans (massepain), ces spécialités dites alépines à base de pâte de pistaches et enrobés de pâte d'amande, des fruits mûris au soleil du levant puis confits et pour certains garnis de pistaches entières... tout un programme pour un voyage résolument gourmand!

L'inventaire serait incomplet si on oubliait d'évoquer les loukoums si raffinés parfumés à la gomme arabique ou à la rose et additionnés d'éclats de pistaches, d'amandes ou de noisettes fraîchement torréfiées.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
10471
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6 pièces - 0.2 Kg
Marzipan mandarine (massepain)
Voir aussi les bouchées de Aramich Pistaches
Un pur raffinement pour cette gourmandise à base de pâte d'amande enfermant en son cœur des écorces de mandarines. La boule est ensuite enrobée de pâte de pistaches en forme d'étoile.
Un voyage résolument gourmand pour cette belle bouchée, nouvelle création de notre confiseur.

Fabriqué : au Liban
Composition : Amandes, pistaches, écorces d'agrumes, sucre, glucose, eau de fleur d'oranger.
Chaque massepain est emballé individuellement dans un sachet fraîcheur.
Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée


8.99 €
8.36 €
-7 %



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Fruits grillés salés - voir tous les produits de cette catégorie
Nous avons sélectionné pour vous d'excellents fruits grillés salés de la maison Al Rifaï au Liban.
Cette entreprise qui a débuté dans une petite échoppe à Beyrouth 1948 est le leader incontesté de la torréfaction sans matière grasse de fruits secs : pistaches, cacahuètes, amandes, noisettes, noix de cajou, maïs, pépites de citrouilles....
Les nouveaux conditionnements des sachets facilement refermables permettent de conserver la fraîcheur des fruits secs... s'il en reste!
Servis à l'apéritif, ces fruits croustillants à souhait sont irrésistibles ! Les invités n'en perdront pas une miette, le succès est garanti.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
10707
+ Infos - ZOOM

Sachet 500g - 0.5 Kg
Fruits grillés salés Pois chiches (Sachet 500 gr)
Voir aussi les pistaches grillées en boîte longue conservation
Ces pois chiches grillés sont habituellement servis avec le fameux mezzé.
Pois chiches grillés à sec sans aucune matière grasse.
Croustillants à souhait, ces pois chiches grillés selon la tradition orientale, habituellement servis dans un mezzé ou tout simplement à l'apéritif, feront le régal de vos invités.
Irrésistible et sans aucune comparaison avec les mélanges qu'on trouve dans le commerce.

Le Chef : Les pois chiches grillés sont recommandés en cas d'aigreur d'estomac.
Fabriqué : Grillés en France
Composition : Pois chiches, sel
Conservation : A température ambiante dans un sachet bien fermé pour qu'ils restent craquants.


5.10 €
4.58 €
-10 %



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10716
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Sachet de 300 g - 0.38 Kg
Fruits grillés salés Nobles (Sachet 300 gr)
Vous aimerez aussi l'offre spéciale duo avec deux sachets et deux coupelles offertes
Mélange de fruits nobles grillés salés et torréfiés au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948.
Conditionné en sachet refermable, la fraîcheur est garantie pour ce mélange de fruits grillés composé de pistaches, amandes, noix de Cajou, , noisettes décortiquées, macadamia et amandes enrobés de cri-cri.
Croustillants à souhait, ces fruits grillés salés selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif.
Irrésistible... sans corvée de "décortiquage" et sans aucune comparaison avec les mélanges que l'on trouve dans le commerce.
Pratique, le nouveau sachet tient debout pour faciliter son rangement.

Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé.
Fabriqué : au Liban
Composition : pistaches, amandes, noix de Cajou, noisettes, sel, farine de blé, amidon, sucre, graines de sésame, acide citrique.
Conservation : Après ouverture, le sac refermable permet au mélange de rester croustillant. Vous pouvez aussi transvaser le contenu du sachet - s'il en reste - dans un bocal en verre ou une boîte fermée hermétiquement.


11.95 €
11.11 €
-7 %



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Plats préparés - voir tous les produits de cette catégorie
Des préparations qui permettent de déguster rapidement des plats typiques.
Idéal pour préparer un mezzé 'vite fait bien fait'
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
10900
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Boîte 400 g - 0.5 Kg
Pois chiches bouillis
Existe aussi en offre par Lots (1 boîte gratuite pour 4 achetées)
Le hommos balila (pois chiches en salade) est préparé avec des pois chiches fondants longuement mijotés que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel.
Au Liban, ce plat était aussi servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, il se déguste aussi en entrée.


Le Chef : Réchauffer les pois-chiches (Hommos) dans leur jus de cuisson et servir chaud dans une assiette à mezzé. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l'ail pilé et un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de persil haché, de paprika et de cumin (facultatif). Se déguste avec du pain libanais, des radis, de l'oignon vert ou des navets.
Les pois-chiches bouillis peuvent aussi être utilisés pour préparer votre hommos maison (purée de pois-chiches).
Fabriqué : aux Emirats Arabes Unis
Composition : Pois chiches bouillis, eau, sel, sucre, acide citrique, anti-oxydants.


Les Recettes

- Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive)
- Moughrabieh (couscous libanais)
- Fattet Hommos (Pois Chiches au Yaourt)
- Kebbeh au potiron
- Hommos Balila (Salade tiède de pois chiches)
- Gigot façon moughrabieh
- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

2.90 €
2.69 €
-7 %



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95045
+ Infos - ZOOM

Boîte 850 g - 0.85 Kg
Foul Medammas 850 gr BA (Diwan)
Voir aussi le Foul Medammas 850 gr
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 05/12/20) !


Le Foul Medammas (févettes en salade) est préparé avec des fèves fondantes longuement mijotées que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel.
Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée.

La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

Le Chef : Réchauffer les févettes (Foul m’dammas) dans leur jus de cuisson et servir chaud dans une assiette à mezzé. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l'ail pilé et un filet d’huile d’olive. Se déguste avec du pain libanais, de l'oignon vert ou des navets.
Fabriqué : au Liban
Composition : Fèves cuites, eau, sel, acidifiant E330, antioxydant E385.


3.60 €
3.06 €
-15 %


Quantité limitée à : 1


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95028
+ Infos - ZOOM

Boîte 800 g - 1 Kg
Bamieh-Gombo nature BA (Al Wadi)
Voir aussi les Bamieh-Gombo nature
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour ces boîtes à DLUO courte (DLUO 31/08/19) !


Le Bamieh ou Gombo est un légume tropical dont les fruits et les feuilles sont comestibles. Sur le pourtour méditerranéen on déguste le fruit qui a la forme d'une capsule pyramidale.

Le Chef : Les Gombos (Bamieh khadra) se dégustent en ragoût accompagnés de riz cuit séparément.
Fabriqué : au Liban par Al Wadi
Composition : Gombo, eau, sel, citron


7.70 €
4.99 €
-35 %


Quantité limitée à : 3


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Huiles & Tahine - voir tous les produits de cette catégorie
Huiles... d'olive bien sûr
Comme tous les pays du pourtour méditerranée, le Liban ne déroge pas à la règle. L'olivier y est planté depuis l'époque des phéniciens et l'huile d'olive est la principale huile utilisée en cuisine pour assaisonner les plats, les cuire et les conserver.

La crème de sésame est aussi un indispensable des "fonds de placard" au Liban. Cet ingrédient est indispensable pour réaliser le hommos (purée de pois-chiches), le baba ghannouge (caviar d'aubergines), les sauces froides comme la sauce tarator qui accompagne le chawarma sans oublier les plats chaud comme le kebbé arnabieh...
Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
20103
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boîte 450 gr - 0.45 Kg
Crème de Sésame Tahineh 450 g
Existe aussi en offre par Lots (5 boîtes pour le prix de 4)
La crème de sésame plus connue sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, thiné, thine, tahine, tahina ou encore tahini, est un produit de base de la cuisine libanaise.
On s'en sert pour confectionner la purée de pois-chiches (hommos ou hoummos), purée d’aubergines (baba ghannouge ou caviar d'aubergines) ainsi que pour l'assaisonnement de nombreux autres plats.
Le saviez-vous ? : Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame.

Le Chef : Mélanger le contenu du bocal avant utilisation.
Mélanger peu à peu la crème de sésame à un jus de citron et l’utiliser telle quelle comme assaisonnement pour vos salades.
Vous pouvez relever cette sauce blanche libanaise avec une pointe d'ail préalablement pilé avec du sel.
Fabriqué : Au Liban
Composition : 100% Graines de sésames moulues à la pierre.
Conservation : Dans un endroit frais et sec. Une fois entamé, conserver au réfrigérateur.


Les Recettes

- Batanjane Mtabbal (Caviar d'aubergines à la crème de sésame)
- Salade de Persil à la crème de Sésame
- Sauce Tarator (Sauce blanche libanaise à la crème de sésame)
- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)
- Kebbeh Arnabieh (Kibbé à la crème de sésame)
- Tartine de mélasse de caroube
- Salade tiède de lentilles, crevettes & sauce tarator
- Rougets Barbets à la libanaise

6.99 €
6.50 €
-7 %



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20107
+ Infos - ZOOM

Boîte 900 g - 0.9 Kg
Crème de Sésame Tahineh 900 g
Voir la crème de sésame en 450 gr
La crème de sésame plus connue sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, thiné, thine, tahine, tahina ou encore tahini, est un produit de base de la cuisine libanaise.
On s'en sert pour confectionner la purée de pois-chiches (hommos ou hoummos), purée d’aubergines (baba ghannouge ou caviar d'aubergines) ainsi que pour l'assaisonnement de nombreux autres plats.
La marque Al-Rabih nous propose une crème de sésame moulue à la pierre selon la recette traditionnelle.
Le saviez-vous ?
Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame.

Le Chef : Mélanger peu à peu la crème de sésame à un jus de citron et l’utiliser telle quelle comme assaisonnement pour vos salades.
Vous pouvez relever cette sauce blanche libanaise avec une pointe d'ail préalablement pilé avec du sel.
Fabriqué : au Liban
Composition : 100% Graines de sésames moulues à la pierre.
Conservation : Dans un endroit frais et sec. Bien mélanger la crème avant de l'utiliser. Conserver au réfrigérateur après ouverture.


Les Recettes

- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

10.30 €
9.57 €
-7 %



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Epices - voir tous les produits de cette catégorie
Des épices soigneusement sélectionnées par Le Chef pour vous permettre de réaliser la plupart des recettes libanaises.
Indispensables dans votre armoire à épices, vous saurez, selon l'envie et l'humeur du moment, les adopter pour agrémenter vos recettes personnelles et surprendre agréablement vos papilles.
Pour préserver leurs arômes, conserver ces épices dans des bocaux hermétiquement fermés.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
20217
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Sachet 100g - 0.11 Kg
Sumac (100 gr)
Existe aussi en sachet de 500 grammes
Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.

Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

Le Chef : Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...).
Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz...
Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement.
Fabriqué : Récolté en Turquie
Composition : Sumac Séché en poudre, sel
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Fattouche (salade au pain grillé et au sumac)
- Chich Taouk
(Poulet grillé à l'huile et au citron)

- Kafta grillé ou frit
- Lahm mechwi (Brochette de viande)
- Chawarma Agneau Maison
- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Bayd mokli b'soumac (Oeufs au plat pochés au soumac)
- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)

- Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales
- Falafel (Beignets de légumes secs)
- Tomate au soumac
- Chawarma Poulet Maison

4.45 €
4.13 €
-7 %



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20216
+ Infos - ZOOM

Sachet 100g - 0.11 Kg
Sept Epices - Poivre libanais (100 gr)
Existe aussi en sachet de 500 grammes
Mélange de Sept Epices savamment dosées : coriandre, cannelle, poivre noir, poivre blanc, poivre doux de Jamaïque, noix de muscade, clou de girofle, mahlab.

Le Chef : Le mélange de sept épices remplace avantageusement le poivre dans vos plats cuisinés (viandes braisées, poulet, omelettes...).
Utiliser 30 grammes d'épices pour 1 kilogramme de préparation puis adapter à votre goût.

Fabriqué : Emballé au Liban par Second House.
La compagnie est certifié ISO9001:2008 pour la gestion de son suivi qualité et ISO 22000:2005 pour la gestion des règles d'hygiène et de sécurité.
Emballé dans un atelier qui utilise :blé/gluten, graines de sésame, moutarde et fruits oléagineux.
Composition : Mélange de Sept Epices : coriandre, cannelle, poivre noir, poivre blanc, poivre doux de Jamaïque, noix de muscade, clou de girofle, mahlab.
Mélange sans sel.
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.


Les Recettes

- Lahm mechwi (Brochette de viande)
- Lahm b‘ajine (Pizza à la viande hachée)
- Dinde farcie ou Poulet farci (Habach Mehchi)
- Frikeh aux asperges
- Dinde farcie aux petites saucisses et aux marrons
- Feuilles de vignes farcies (à la viande)
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles
- Kafta au four
- Soupe aux boulettes de viande - Chorbet Ima
- Sambousik b'lahmeh (Chaussons à la viande)
- Sambousik b'jebneh (Chaussons aux fromages)
- Loubieh b‘zeit (Haricots verts à l‘huile)

5.75 €
5.34 €
-7 %



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et cliquez sur Panier
20260
+ Infos - ZOOM

Sachet 100 gr - 0.1 Kg
Epices Chich Taouk Poulet (100 gr - Second House)
Existe aussi en sachet de 500 g
Mélange d'épices savamment dosé pour la préparation du chich taouk, brochettes de blanc de poulet marinées.

Le Chef : Ce mélange d'épices agrémente parfaitement le fameux chich taouk (poulet grillé ou cuit au four préalablament mariné dans une sauce parfumée aux épices).
N'hésitez pas à consulter les recettes du chef pour découvrir les différentes façons d'accommoder le poulet (chiche taouk, chawarma de poulet...).
Fabriqué : Emballé au Liban
Composition : Mélange d’épices (ail, cannelle, Poivres noir, blanc et doux, coriandre, clou de girofle, mahlab, anis, épice fumée, amidon).
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)


5.75 €
5.34 €
-7 %



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30403
+ Infos - ZOOM

Boîte 500g - 0.5 Kg
Thym-zaatar Baladi du Liban (Boîte 500 gr)
Voir aussi le mélange jordanien
Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux thym libanais dans un nouveau conditionnement en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange.
On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!

Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive.
Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza.
Fabriqué : au Liban
Composition : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, soumac, graines de sésames, sel et acide citrique.
Convient pour un régime végétarien - Ne Contient pas de Gluten.
Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange.


Les Recettes

- Chich Taouk
(Poulet grillé à l'huile et au citron)

- Lahm mechwi (Brochette de viande)
- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Tartine de labneh (Yaourt égoutté)
- Tartine de Labneh au Zaatar
- Ariché au zaatar (brousse parfumée au thym)
- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)

- Toast de Zaatar au labneh
- Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales
- Kellage (Tartines grillées de pain libanais garnies de fromages)
- Wrap grillé au thym (zaatar)

11.09 €
10.31 €
-7 %



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20236
+ Infos - ZOOM

Boîte 500g - 0.5 Kg
Sept Epices - Poivre libanais (500 gr)
Existe aussi en sachet de 100 grammes
Mélange de Sept Epices savamment dosées : coriandre, cannelle, poivre noir, poivre blanc, poivre doux de Jamaïque, noix de muscade, clou de girofle, mahlab.

Le Chef : Le mélange de sept épices remplace avantageusement le poivre dans vos plats cuisinés (viandes braisées, poulet, omelettes...).
Utiliser 30 grammes d'épices pour 1 kilogramme de préparation puis adapter à votre goût.
Fabriqué : Emballé au Liban par Second House.
La compagnie est certifié ISO9001:2008 pour la gestion de son suivi qualité et ISO 22000:2005 pour la gestion des règles d'hygiène et de sécurité.
Emballé dans un atelier qui utilise :blé/gluten, graines de sésame, moutarde et fruits oléagineux.
Composition : Mélange de Sept Epices : coriandre, cannelle, poivre noir, poivre blanc, poivre doux de Jamaïque, noix de muscade, clou de girofle, mahlab.
Mélange sans sel.
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec. A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.


13.50 €
12.55 €
-7 %



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et cliquez sur Panier
20238
+ Infos - ZOOM

Sachet de 500 g - 0.5 Kg
Sumac (500 grammes)
Existe aussi en sachet de 100 grammes
Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.

Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.


Le Chef : On s'en sert mélangé à d'autres épices comme le zaatar. Il agrémente très agréablement une fameuse recette d'oeuf sur le plat (Voir les Recettes)

Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...).
Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz...
Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement.
Fabriqué : Récolté en Turquie
Composition : Sumac Séché en poudre, sel
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Tomate au soumac

13.50 €
12.55 €
-7 %



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20259
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Sachet 500 gr - 0.5 Kg
Epices Chich Taouk Poulet (500 gr - Second House)
Mélange d'épices savamment dosé pour la préparation du chich taouk, brochettes de blanc de poulet marinées.

Le Chef : Ce mélange d'épices agrémente parfaitement le fameux chich taouk (poulet grillé ou cuit au four préalablament mariné dans une sauce parfumée aux épices).
N'hésitez pas à consulter les recettes du chef pour découvrir les différentes façons d'accommoder le poulet (chiche taouk, chawarma de poulet...).
Fabriqué : Emballé au Liban
Composition : Mélange d’épices (ail, cannelle, Poivres noir, blanc et doux, coriandre, clou de girofle, mahlab, épice fumée, anis, amidon).
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec.


13.50 €
12.55 €
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Légumes et fleurs séchés - voir tous les produits de cette catégorie
Sécher les légumes, les aromates et les fleurs est une technique de conservation connue depuis la nuit des temps.
Au Liban, les maisons au toit plat permettent de préparer la mouné (les conserves) de légumes, fruits et fleurs séchés. Ceux-ci sont disposés sur un drap sur le toit de la maison accessible par un escalier construit sur le flanc de la maison.
Séchés au soleil chaud de l'été pendant plusieurs jours, les légumes, aromates ou fleurs récoltées à la belle saison étaient ainsi conservés pour être consommés en hiver.
Notre rayon s'est maintenant enrichi de légumes secs (pois-chiches, lentilles et haricots) récoltés à moins de 50 km de nos locaux. Un approvisionnement locavore pour vous permettre de préparer les traditionnelles recettes libanaises et aussi les recettes du terroir français. La gastronomie n'a pas de frontière !
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30417
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Boîte 500 g - 0.5 Kg
Pois-chiches secs
Pois-chiches du Lauragais. Le pois-chiche est le légume méditerranéen par excellence.
Sa haute teneur en glucides assimilables et son pourcentage élevé en protéines végétales en font un aliment indispensable dans les régimes végétariens et anticholestérol.
Récoltés à moins de 50 km de nos locaux à Carcassonne, dans les plaines céréalières du Lauragais, nous avons opté pour un approvisionnement local pour ces pois-chiches qui vous permettront de préparer le fameux hommos (purée de pois-chiches), le hommos balila (pois-chiches au bouillon) et le hommos w'foul (pois-chiches et fèves).
Vous manquez d'inspiration, vous trouverez deux recettes originales autour du pois-chiches sur la boîte.
Tout un programme gourmand vous attend !

Le Chef : Faire tremper les pois-chiches une nuit. Rincer et égoutter. Faire cuire dans un grand volume d'eau 1 heure à 1 heure 30. Assaisonner en conservant l'eau de cuisson pour le servir en salade.

Fabriqué : Pois-chiches secs produits dans le Lauragais et la Piège, autour de Castelnaudary, par les agriculteurs coopérateurs Arterris. Traçabilité garantie de la fourche à la fourchette !
Composition : Pois-chiches secs à cuisiner
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Hommos Balila (Salade tiède de pois chiches)
- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)
- Falafel (Beignets de légumes secs)
- Fattet Hommos (Pois Chiches au Yaourt)

2.90 €
2.69 €
-7 %



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Pour la Maison et la Cuisine - voir tous les produits de cette catégorie
Des ustensiles adaptés à la cuisine libanaise. Des cafetières et des tasses à café, des assiettes à mezzé, des moules divers et variés…
Tout ce qu'il faut pour restituer l'atmosphère conviviale des repas libanais.
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40132
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1 Assiette - 0.21 Kg
Assiette Mezzé
Existe aussi en lot de 2 assiettes (remise de 5%)
C'est l'assiette indispensable pour présenter vos mezzés dans les règles de l'art.

Le Chef : Utile pour servir les mezzés et pour l'apéritif en général.
Composition : Assiettes mélaminées
Dimensions approximatives (cm) : Diamètre 16,8 - Hauteur 4,5
Conservation : Les assiettes passent au lave-vaisselle et sont incassables.


Les Recettes

- Taboulé
- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

8.45 €
7.85 €
-7 %



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40109
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1 mortier - 0.61 Kg
Mortier en bois
Ce mortier en bois (Journ) est idéal pour piler l'ail.
Indispensable pour préparer la sauce tarator, le mélange ail/menthe verte (ou séchée) ou encore ail/coriandre verte (ou en grains). Ces mélanges sont souvent ajoutés en fin de cuisson pour agrémenter les plats libanais comme la mouloukhieh ou les plats à base de yaourt chaud (labanieh, laban emmo....).
Le pilon plat confère à ce mortier une grande efficacité.

Dimensions approximatives du mortier :
Diamètre extérieur : 12.5 cm - Diamètre intérieur : 9.5 cm
Hauteur totale : 7.2 cm - Hauteur utile : 4 à 5 cm
Dimensions du pilon :
Hauteur : 17 cm - Diamètre au contact : 5 cm


Le Chef : Pour obtenir une purée bien lisse ajouter un peu de sel à l'ail avant de le piller.
Fabriqué : au Liban
Composition : Belle finition pour ce mortier en bois fabriqué artisanalement.
Conservation : Pour une meilleure conservation, laver à la main après utilisation.


Les Recettes

- Sauce à l'ail (Toum)
- Sauce Tarator (Sauce blanche libanaise à la crème de sésame)
- Confiture de figues
- Glace orientale au lait (Bouza ala halib)
- Pommes de terre sauce coriandre ail

16.90 €
15.71 €
-7 %



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60604
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2 Bouteilles 33 cl - 1.4 Kg
Bière Almaza, 2 Bouteilles
Voir aussi l'offre : 5 achetées + 1 offerte
Remise de 10% sur le prix à la bouteille.
Le prix affiché tient compte de cette remise.


Depuis 1933, la brasserie Almaza (certifiée ISO 9002 pour son système qualité depuis 1999), produit à Beyrouth une bière pilsener blonde et légère, renommée et appréciée.
Classée parmi les meilleures bières pilseners au monde par de nombreux guides, Almaza est la seule bière fabriquée au Liban.


Le Chef : A dégustez entre 6 et 8°C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : Liban
Composition : Malt, Houblon, Maïs et Eau - Taux d'alcool : 4.3°


6.28 €
5.84 €
-7 %



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60502
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Bouteille 75cl - 1.3 Kg
Domaine des Tourelles Blanc 2016
Belle robe jaune paille et de beaux reflets verts. Arômes complexes et expressifs : Abricot, fruits confits, fruits exotiques, fleurs, miel pour le viognier, Puissance et intensité : fruits mûrs, grains de raisins et rose pour le muscat d'Alexandrie. Belle longueur en bouche.

Très bon choix pour un apéritif ou pour accompagner un poisson grillé ou une nourriture asiatique.

Fondé en 1868 par l'ingénieur français François-Eugène Brun à Jdita dans la vallée de la Békaa, c'est la première cave commerciale au Liban.

Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : au Liban
Composition : Vin Blanc - Teneur en alcool : 13 % vol - Millésime 2016
Cépages : Viognier, Muscat d'Alexandrie


15.66 €
14.56 €
-7 %



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60401
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Bouteille de 75 cl - 1.5 Kg
Ixsir Altitudes Rosé
Existe aussi en lot de 3 bouteilles (remise de 5% sur le prix à la bouteille)
IXSIR est l'origine d'un mot arabe Elixir (Al-Iksir), qui est la forme la plus pure de toute subsatance et une potion secrète garantissant jeunesse éternelle et amour. IXSIR est le résultat d'une association entre plusieurs amis qui ont en commun la passion du Liban et le rêve de produire un grand vin au Liban.
Voici un rosé au style de la Provence ; la robe marbre rosé aux reflets pivoine annonce un nez intense de groseilles et de fleurs de vigne. La bouche suave, fruitée, croquante et pleine de charme, saura se faire aimer par les passionnés des vins rosés authentiques.

Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : Au Liban
Composition : Vin Rosé - Teneur en alcool : 13 % vol - Millésime 2017
Cépages : 6% Syrah et 34% Caladoc


19.45 €
18.08 €
-7 %



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95058
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Bouteille de 75 cl - 1.5 Kg
Ixsir Altitudes Rouge BA
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour cette bouteilles dont l'étiquette est légèrement abîmée !



IXSIR est l'origine d'un mot arabe Elixir (Al-Iksir), qui est la forme la plus pure de toute subsatance et une potion secrète garantissant jeunesse éternelle et amour. IXSIR est le résultat d'une association entre plusieurs amis qui ont en commun la passion du Liban et le rêve de produire un grand vin au Liban.


Chaleur, précision, maturité et typicité dominent ce vin marqué par les fruits mûrs. Le nez fin et complexe oscille entre boisé et fruits rouges et noirs ; des notes de mûre et cassis auxquels se mêlent des délicates touches empyreumatiques, donnent au vin un caractère souple et complexe ; une finale aux tanins soyeux fait de lui un vin agréable et accessible, à partager dans un cadre décontracté.

Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : Au Liban
Composition : Vin Rouge - Teneur en alcool : 13.50 % vol - Millésime 2012
Cépages : 35% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah, 26% Caladoc et 17% Tempranillo.


20.90 €
17.76 €
-15 %


Quantité limitée à : 3


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60304
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3 Blles 75 cl - 4.2 Kg
Les Rosés du Liban, 3 bouteilles
Voir aussi les trois blancs du Liban
Remise de 5% sur ce lot de 3 bouteilles.
Le prix affiché tient compte de cette remise.
La Rosée du Château du Kefraya
Le Sunset Rosé de Ksara
Le Rosé Désir des Coteaux du Liban
Sélection idéale pour une découverte de ces vins rosés du Liban sélectionnés auprès de grands vignobles du Liban.


Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : au Liban
Composition : Bretèche Rosé de Château du Kefraya : Vin Rosé - Taux d'alcool : 13° - Millésimes 2018
Sunset Rosé de Ksara : Vin Rosé - Taux d'alcool : 13.5° - Millésimes 2018
Rosé Désir des Coteaux du Liban : Vin Rosé - Teneur en alcool : 13 % vol - Millésime 2013


38.19 €
35.51 €
-7 %



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60108
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Bouteille de 70 cl - 1.25 Kg
Arak Ksarak
Ksarak : L'arak signé Ksara dans une très belle bouteille en verre sablé !
Trois étapes de distillation pour cet Arak produit avec de l'alcool de raisin et de l'anis frais. L'arak est ensuite vieilli deux ans dans des jarres en grès.

L'arak est une eau de vie obtenue à partir de deux distillations successives de raisins.
Le résultat de ces distillations est mélangé à de l'anis vert de Damas puis distillée à nouveau une ou deux fois pour concentrer les arômes anisés.
Dégusté traditionnellement avec les Mezzés, vous pouvez aussi servir l'Arak à l'apéritif.

Le Chef : Verser d’abord l’arak. Ajouter ensuite l'eau à raison de deux volumes d'eau pour un volume d'arak et enfin les glaçons.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : Liban
Composition : Taux d'alcool : 53°
Elaboré à partir d'alcool de raisin pur (Ugni Blanc et le cépage autochtone Obeidi) et d'anis frais du Mont Hermon.


38.90 €
36.17 €
-7 %



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Baklavas & Pâtisseries - voir tous les produits de cette catégorie
D'excellentes pâtisseries libanaises préparées avec des matières premières de qualité selon les recettes traditionnelles.
- Les Baklavas (ou baklawas) faits au Liban et présentés dans de belles boîtes métalliques filmées pour plus de fraîcheur, sont des petits gâteaux à base de pâte feuilletée (pâte à filo) farcis de pignons, pistaches ou noix de cajou grillées à sec puis moulues. Dès la sortie du four, ils sont arrosés d’un sirop légèrement parfumé à l’eau de rose et à l'eau de fleur d’oranger.
Nous vous les proposons en assortiment ou sous plusieurs formes : Kol w'chkor, Doigts, Nammoura, Basma ou encore le fameux 'Borma'.
D'autres gâteaux orientaux mythiques faits au Liban vous sont également proposés comme les maacroun et les barazek.
Très belle présentation à table pour ces boîtes ! Idéales pour un cadeau "Fait au Liban" !
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00012
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Boîte métallique filmée d'environ 500 gr - 0.5 Kg
Baklavas du Liban : Assortiment 500 gr
Voir aussi les Boaj (aumônières) aux pignons et noix de cajou torréfiés
Très belle présentation pour cette boîte composée de baklavas assortis, généreusement farcis de pistaches, de noix, de noix de cajou ou de pignons.
Vous y trouverez les principales déclinaisons de baklawas : bormas (roulés aux pistaches), assabih (doigts de Zénobie), boaj (aumônières), kol w chkor (mange et rémercie), basma aux pistaches , basma aux pignons et rectangles aux pistaches.

Le Chef : Entamée, la boîte métallique permet une meilleure conservation des produits, mais fera-t-elle long feu ?
Fabriqué : au Liban par Al-Sharq Sweets - DLUO : 01/07/2020
Composition : Farces : Noix de cajou, pistaches, noix, pignons de pin - Pâte à Filo : Farine de blé, gluten de blé, lait en poudre - Cheveux d'ange : Farine de blé, gluten de blé, lait en poudre, amidon de maïs, eau, sel - eau sirop de glucose, beurre clarifié, sucre, eau de fleur d'oranger - Dimensions approximatives de la boîte (cm) : 19,5 x 15,5 x 4,5
La boîte contient environ 500 gr de gâteaux, soit à titre d'information environ 25 pièces selon la taille des gâteaux (fabrication artisanale).
Conservation : Ces baklavas conditionnés en boîte filmée, se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Baklava fait maison aux amandes
- Baklav...ette des Rois aux noix

21.90 €
20.36 €
-7 %



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Cadeaux - voir tous les produits de cette catégorie
Des idées de cadeaux évoquant le Liban : confiseries, produits du terroir, beaux objets artisanaux enfermant de belles gourmandises à savourer immédiatement et un bel objet "fait main au Liban" à conserver.
Vous trouverez des trousses "gourmandes", des coffrets marqueterie et de belles boîtes à ... transparente avec un beau couvercle en cuivre martelé mettant en valeur nos belles confiseries venues d’Orient : Loukoums, Nougats et autres fruits confits..


A offrir ou à s'offrir sans retenue.
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50101
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Environ 15 pièces - 0.35 Kg
Coffret Douceurs (350 gr)
Existe aussi en 720 gr
Un ballotin d'excellentes confiseries libanaises : Nougats tendres additionnés de superbes pistaches d'Alep (nature, enrobés de pâte d'abricot, parfumés à la gomme arabique, à base de pâte d'abricot), des massepains (marzipan) et des bouchées de pâte d'abricot (amared'dine).
A offrir ou à s'offrir.
Chaque gourmandise est emballé individuellement dans un sachet fraîcheur.
Fabriqué : au Liban
Composition : Nougats pistaches et pâte d'abricots, pâte d'abricot, pâte d'amandes & pâte de pistaches.
Conservation : Plusieurs mois.


15.95 €
14.83 €
-7 %



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50106
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Environ 30 pièces - 0.64 Kg
Coffret Douceurs (640 gr)
Voir aussi la boîte à... douceurs
Un ballotin d'excellentes confiseries libanaises : Nougats tendres additionnés de superbes pistaches d'Alep (nature, enrobés de pâte d'abricot, parfumés à la gomme arabique, à base de pâte d'abricot), des massepains (marzipan) et des bouchées de pâte d'abricot (amared'dine).
A offrir ou à s'offrir.
Chaque gourmandise est emballé individuellement dans un sachet fraîcheur.
Fabriqué : au Liban
Composition : Nougats pistaches et pâte d'abricots, pâte d'abricot, pâte d'amandes & pâte de pistaches.
Conservation : Plusieurs mois.


27.95 €
25.99 €
-7 %



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Livres & CD-Rom - voir tous les produits de cette catégorie
Une sélection de livres à lire ou à offrir : Livre de recettes traditionnelles, Romans, Visites de Beyrouth au travers des petits métiers ou d'un carnet de croquis ...
Autant de livres choisis qui nous rapprochent du Liban.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
999937
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Livre - 0.225 Kg
Houmous           NEW
30 recettes autour du Houmous (purée de pois-chiches) et des purées d'autres légumineuses (lentilles, haricots, pois-cassés...).
Vous y trouverez la recette de l'authentique Houmos et aussi des recettes revisitées qui se dégustent à tout moment de la journée ou du repas, du petit-déjeuner au dessert.
Cléa a repoussé les limites de sa créativité en proposant des recettes vegan salées et sucrées autour du hommous et d'autres légumineuses riches en protéines végétales.

Auteure : Cléa
Photos Emilie Gaillet

DATE DE PARUTION : Janvier 2018
EDITEUR : La Plage
COLLECTION : Cléa
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 72 pages
DIMENSIONS : 22,0 cm × 16,0 cm

Le Chef : Cléa est l'une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine est parmi les plus consultés (cleacuisine.fr). Elle est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation.



Les Recettes

- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

9.95 €
9.45 €
-5 %



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999913
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Livre - 0.265 Kg
Recettes Végétariennes du Liban
Vous aimerez aussi le livre de recettes Manger sur le pouce au Liban
La majorité des recettes libanaises et surtout les plus connues, tabouleh, hommous, Falafel, Fattouche... sont végétariennes.
L'authentique cuisine libanaise du terroir est essentiellement végétarienne.
Autrefois, la viande était considérée comme une denrée exceptionnelle et elle n'était dégustée qu'au moment de l'abattage des animaux. C'est l'arrivée du réfrigérateur qui a permis une plus longue conservation de la viande et sa consommation régulière.

Voici donc un ouvrage qui regroupe 100 authentiques recettes végétariennes libanaises puisées dans la mémoire familiale (mère et grand-mère) des auteurs de ce livre. Vous y trouverez aussi des informations détaillées sur les ingrédients typiquement libanais ainsi que leurs bienfaits.

Ce livre édité par La Plage éditeur, est imprimé sur papier recyclé blanchi sans chlore.

DATE DE PARUTION : 01/10/13
EDITEUR : La Plage
COLLECTION : Recette végétarienne
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 160 pages
DIMENSIONS : 21,0 cm × 14,0 cm

Le Chef : Dalal Holmin et Maher Abbas sont frères et soeurs.
Dalal a suivi une formation de cuisinière et Maher est médecin, spécialisé dans la nutrition. Tous deux ont recueilli ces recettes végétariennes auprès de leur mère et grand-mère, Maher ayant complété l'ouvrage d'une introduction diététique.



Les Recettes

- Navets en conserve
- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

13.50 €
12.82 €
-5 %



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999912
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Livre - 0.4 Kg
Le Pois chiche - Recettes traditionnelles et contemporaines
Voir aussi le livre de recettes méditerranéennes autour des Haricots
Après l'ouvrage sur LA Lentille, voici un très beau livre autour du pois chiche signé Maria Rosario Lazzati, Claude Chahine Shehadi

La Méditerranée... ses mythes et ses légendes, ses variétés de bleu et son soleil radieux, son Histoire et ses histoires. Autour de cette mer qui rassemble, des peuples et des habitudes, des traditions et des richesses. De l'Italie de Maria et du Liban de Claude, des recettes d'hier mais aussi d'aujourd'hui autour d'un aliment vedette : le pois-chiche.
Petit et rond, savoureux et nutritif, ce roi des légumineuses nous enchante par l’infini de ses possibilités. Deuxième de la collection Les Méditerranéennes qui met en valeur les similitudes et les différences des cuisines de la Mare Nostrum, ce livre présente des plats oubliés du terroir mais aussi des innovations, des conseils, des astuces et des idées pour faire du pois chiche un incontournable!

DATE DE PARUTION : 01/10/13
EDITEUR : Tamyras (Editions)
COLLECTION : Les Méditerranéennes
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 180 pages
DIMENSIONS : 23,0 cm × 21,0 cm × 0,1 cm

Le Chef : Les auteures de ce livre sont des amoureuses de la cuisine méditerranéenne. Elles ont fondé les ateliers de cuisine Libaliano à Londres alliance de la cuisine du Liban avec celle de l'Italie.


Les Recettes

- Hommos Balila (Salade tiède de pois chiches)
- Fattet Hommos (Pois Chiches au Yaourt)
- Gigot façon moughrabieh
- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

20.00 €
19.00 €
-5 %



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999914
+ Infos - ZOOM

Livre - 0.62 Kg
Le Mezzé Libanais
Voir aussi Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd hui
Le mezzé Libanais, L'art de la Table Festive.
Tout ce que vous avez voulu savoir sur le Mezzé, recettes, étymologie, histoire du Liban, de très beaux textes commentés avec humour et sensualité, agrémentés d'anecdotes pittoresques et nostalgiques avec de belles illustrations. Plus de 60 recettes de mezzés froids ou chauds sont détaillées dans cet ouvrage.
A offrir ou à s'offrir !

DATE DE PARUTION : 01/10/98
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 128 pages
DIMENSIONS : 17,4 cm × 28 cm
Auteur : Rudolf El-Kareh
Illustrateur : Fabien Seignobos


Les Recettes

- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

20.10 €
19.09 €
-5 %



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Confitures - voir tous les produits de cette catégorie
Nous avons sélectionné pour vous d'authentiques confitures artisanales produites à l‘ancienne avec des fruits du verger mûris au soleil du Liban.
Ces confitures fabriquées par la Maison Mymouné (Mouné signifie conserves pour l'hiver en libanais) perpétuent les traditions ancestrales.
Cette entreprise a été fondée à Aïn el Kabou par deux soeurs, Youmna Goraieb et Leila Maalouf, natives de ce petit village situé au pied du Mont Sannine. Leur philosophie : Nature et Tradition.

Ces bocaux de confiture sont un véritable rayon du soleil d'Orient pour vos souvenirs et vos papilles.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
70114
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Bocal 250g - 0.48 Kg
Confiture de Fraises et pétales de rose (Mymouné)
Voir aussi les 3 créations Mymouné
Création originale de la maison Mymouné, cette confiture de fraises cueillies à maturité est exhalée par les pétales de rose de Damas connues pour leur indétrônable parfum.
Ce bocal arbore le nouveau look de la gamme Mymouné.

Le Chef : Cette confiture est fabriquée dans le pur respect des traditions ancestrales avec des fraises mûries sous le chaud soleil du Liban auxquelles sont ajoutées des pétales de rose de Damas connues pour leur parfum inégalé.
Fabriqué : au Liban
Composition : Fraises, pétales de rose, sucre, jus de citron.
100% Naturel, sans colorant ni conservateur.
Conservation : Conserver au frais après ouverture.


7.25 €
6.74 €
-7 %



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30101
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Boîte 700 g - 0.7 Kg
Mélasse de Caroube (Al Wadi)
Voir la crème de sésame qui se mélange à merveille avec la mélasse de caroube
Cette mélasse sucrée est extraite de la pulpe sucrée du caroube, fruit du caroubier.
Très connue pour ses vertus digestives (antidiarrhéique), elle est souvent servie au petit déjeuner.
Autrefois, quand l'usage du sucre raffiné n'était pas répandu dans les villages, c'est la mélasse qui était utilisée pour sucrer les entremets.


Le Chef : Mélanger à quantité égale avec de la crème de sésame et déguster avec du pain libanais. Idéal pour un petit déjeuner ou un en cas tonique dans la journée!
Fabriqué : au Liban par Al wadi al akhdar
Composition : Caroube pure
Conservation : à température ambiante.


8.40 €
7.81 €
-7 %



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Desserts - voir tous les produits de cette catégorie
Ces desserts typiques pour terminer agréablement vos repas.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
30129
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Lot de 3 Boîtes de 200 grammes - 0.6 Kg
Mehallabieh, Meghli et Salep
Voir aussi le meghli
Remise de 10% pour ces trois boîtes.
Le prix affiché tient compte de cette remise.

Il s’agit de 3 entremets traditionnels prêts à préparer.

Le Chef : Le Meghli et le Mouhallabieh sont des entremets qui se servent frais. Très faciles à préparer, ils seront l’occasion de terminer agréablement le repas. Le Salep se déguste tiède au goûter et peut être utilisé pour préparer la traditionnelle glace orientale.
Fabriqué : au Liban
Composition : Mouhallabieh : Sucre, riz en poudre et moins de 1% de l'ensemble des ingrédients suivants (saveur naturelle de vanilline, glucose, ethyl-vanilline) - Meghli : Riz en poudre, sucre, cannelle, carvi - Salep : Sucre et amidon et moins de 2% de l'ensemble des ingrédients suivants (gomme de guar, dextrose, maltodextrine, arômes artificiels, sulfate de calcium, phosphate disodique, gomme de caroube, gomme arabique, propylène glycol, dioxyde de silicium (anti-agglomérant)).
Les trois préparations sont sans gluten et conviennent aux végétariens.
Conservation : Dans un endroit frais et sec


9.99 €
9.29 €
-7 %



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Les Lots - voir tous les produits de cette catégorie
1 produit offert pour 4 produits achetés.
Familles nombreuses, grosses tablées, envie de faire des réserves...
N'hésitez plus !
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10104
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5 sachets - 1.25 Kg
Pain libanais (Petit) - 5 Sachets
4 achetés + 1 offert.
Le prix affiché tient compte de cette remise.

Il est composé d’une double feuille de pâte collée sur les rebords. Très fin et très souple, on le façonne en forme de petits cornets pour picorer dans l’assiette à mezzé la bouchée convoitée.
Les sachets de pain sont généralement expédiés chaque semaine à partir du mardi, jour de réception de pain frais.
Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et Belgique par La Poste Colissimo. Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.





Le Chef : Laisser à température ambiante avant de le consommer pour qu'il retrouve toute sa souplesse.
Le pain libanais (Khobz 'arabeh abyad) est indispensable pour accompagner un bon mezzé.
Fabriqué : par Le Boulanger
Composition : farine de blé pour pains de consommation courante, eau, sucre, sel, levure.
Sans colorant ni conservateur.
Conservation : au réfrigérateur bien ventilé (2/3 semaines) ou au congélateur (2/3 mois) dans le sachet bien fermé.


Les Recettes

- Chanklich

8.92 €
8.29 €
-7 %



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Loukoums - voir tous les produits de cette catégorie
Les loukoums ... ce sont ces délicieuses bouchées sucrées, parfumées à la rose ou à la gomme arabique ou additionnées de pistaches, vous avez l'embarras du choix!
Les Loukoums haut de gamme que nous avons sélectionnés pour vous sont fabriqués dans la région de Beyrouth par Bassam Ghrawi, maître confiseur libanais très réputé pour la qualité de ses confiseries, réalisés selon des recettes traditionnelles avec des produits de première qualité.
Cette fabrication artisanale produit des loukoums qui sont à mille lieux des loukoums industriels qu'on peut trouver. A déguster avec gourmandise en secouant négligemment le sucre en poudre parsemé sur vos vêtements et qui pourrait vous trahir.
Vous pouvez aussi les savourer en sandwich entre deux petit-beurre comme les dégustent les jeunes libanais.
Le saviez-vous ? Loukoum se dit "rahat el houlkoum" en libanais ce qui signifie repos de la gorge!
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10446
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Boîte 500 grammes - 0.5 Kg
Loukoums Mastic (500 gr)
Existe aussi en petit ballotin de 21 loukoums assortis
LE Loukoum par excellence simplement parfumé à la gomme arabique (mastic).
C'est le parfum le plus authentique pour les amateurs de loukoums qui apprécient tant la subtilité du mariage entre la douceur de cette confiserie et l'élégance de la gomme de lentisque.
Est-il possible d'y résister ?

Fabriqué : au Liban par Bassam Ghrawi confiseur de renomée internationale
Composition : Sucre, glucose, amidon de maïs, mastic.
Conservation : plusieurs mois dans une boîte bien fermée


14.50 €
13.48 €
-7 %



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Mezzés - voir tous les produits de cette catégorie
Véritable institution libanaise, le Mezzé est plus qu'un repas, c'est un Art de vivre où l'on prend son temps et où la vie sociale et amicale revêtent une importance primordiale. Des préparations alliant crudités, légumes cuisinés, arrosées de l’incontournable Arak, élément essentiel de l'alchimie "mezzatique" et des convives enjoués ... Autant d'éléments importants pour transformer un alignement de plats en Mezzé…Le Mezzé en 10 minutes est à votre portée !!!

Laissez-vous tenter par les assortiments que nous vous proposons : l'incontournable Hommos (purée de pois-chiches), l'inégalé baba-ghannouge (caviar d'aubergines), les incomparables févettes à l'ehuile d'olive (foul medammas), les feuilles de vignes farcies de riz, les délicieuses aubergines farcies aux noix, les fameux concombres sauvages (mekteh) sans oublier les boulettes de labneh!
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10923
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Boîte 400 g - 0.4 Kg
Hommos Tahina (Al Rabih)
Existe aussi en offre par Lots (5 boîtes pour le prix de 4)

Le hommos tahina (littéralement « pois-chiches à la crème de sésame ») est préparé avec des pois-chiches bouillis puis passés à la grille fine du moulin à légumes pour obtenir une purée onctueuse que l’on assaisonne de crème de sésame et de citron.

La marque Al Rabih, littéralement le printemps, produit au Liban dans le respect des recettes traditionnelles.


Le Chef : Servir le hommos dans une assiette à mezzé. Ajouter un filet d'huile d'olive, saupoudrer de persil haché et de paprika.
Selon votre goût vous pouvez relever la préparation en y ajoutant de l'ail pilé avec du sel et le jus d'un demi citron.
Déguster avec du pain libanais. Incontournable des mezzés froids, le hommos se déguste en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.

Fabriqué : Au Liban
Composition : Pois chiches buillis, eau, crème de sésame, sel, sucre, acidifiant, acide citrique.


Les Recettes

- Hommos B'Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)

2.70 €
2.51 €
-7 %



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10931
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Boîte 375 g - 0.5 Kg
Baba Ghannouge grillé (Al Rabih)
Existe aussi en offre par Lots (5 boîtes pour le prix de 4)
Le baba ghannouge (littéralement « papa mignon ») est préparé avec des aubergines grillées dont on retire délicatement la pulpe et que l’on assaisonne de crème de sésame.
C'est le fait de griller les aubergines qui confère à cette préparation cet inimitable goût si caractéristique de cet incontournable des mezzés froids.
La marque Al Rabih, littéralement le printemps, produit au Liban dans le respect des recettes traditionnelles.

Le Chef : Verser le contenu de la boîte dans une assiette à mezzé. Un filet d’huile d'olive et selon votre goût, ajouter au préalable de l’ail pilé et du citron.
Osez le filet de mélasse de grenade acide qui s'accorde merveilleusement bien avec l'aubergine.
Déguster avec du pain libanais. Incontournable des mezzés froids, le baba ghannouge se déguste en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.
Fabriqué : au Liban
Composition : Aubergines, crème de sésame, sel, sucre, acidifiant : acide citrique.


4.60 €
4.27 €
-7 %



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10945
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4 Boîtes de 280 gr - 1.12 Kg
Légumes à la grecque (Palirria)           NEW
Remise de 5% sur ce lot de 4 boîtes de légumes cuisinés à la grecque.
Le prix affiché tient compte de cette remise.

Aubergines Imam, feuilles de vigne farcies, haricots géants et petites pousses de bamias (ocras) dites aussi cornes grecques, ces délicieux légumes cuisinés à l'orientale agrémenteront vos repas de saveurs estivales.
Tous ces plats sont compatibles avec un régime végétarien.
La marque Palirria, réputée pour la qualité de ses préparations grecques, est certifiée Euro-Cert.

Le Chef : La préparation est déjà assaisonnée. Les boîtes sont munies d'un système d'ouverture facile (sans ouvre-boîte). Il suffit d'ouvrir la boîte, de la servir et de la déguster.
Fabriqué : Dans l'Union Européenne
Composition : Aubergines Imam : Aubergines, oignons, purée de tomates, tomates pelées, sel, persil, sucre, ail, poivre rouge, poivre noir, curry, huile de soja.
Sans conservateur.
Bamias : Bamias, oignons, purée de tomates, tomates pelées, sel, vinaigre de vin blanc, sucre, persil, ail, poivre rouge, poivre noir, huile de soja.
Haricots géants : Haricots géants, oignons, purée de tomates, tomates pelées, sel, aneth, sucre, persil, menthe, poivre rouge, poivre noir.
Feuilles de vignes : Feuilles de vignes, riz, oignons, huile de soja, sel, aneth, menthe, poivre noir, acide citrique.
Conservation : Servir frais ou juste tiède.


14.30 €
13.29 €
-7 %



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Plats Cuisinés - voir tous les produits de cette catégorie
Vous avez envie de déguster de bons petits plats libanais... Vous n'avez pas le temps de vous y mettre...
N'hésitez plus une seconde, nous avons sélectionné pour vous une excellente gamme de plats confectionnés dans les règles de l'art sans conservateur, ni colorant, ni arôme artificiel.
Les plats sont conditionnés en barquette et se conservent plusieurs mois à température ambiante.
Il suffit de les réchauffer au micro-onde quelques minutes et vous y êtes!
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95005
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Boîte 400 g - 0.4 Kg
Foul Medammas BA (Al Wadi)
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 17/05/20) !


Le Foul Medammas (févettes en salade) est préparée avec des fèves fondantes longuement mijotés que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel.
Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée.

La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

Le Chef : Réchauffer les févettes (Foul m’dammas) dans leur jus de cuisson et servir chaud dans une assiette à mezzé. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l'ail pilé et un filet d’huile d’olive. Se déguste avec du pain libanais, de l'oignon vert ou des navets.
Composition : Févettes cuites, eau, sel, citron


2.35 €
1.99 €
-15 %


Quantité limitée à : 1


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95025
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Boîte 380 g - 0.5 Kg
Baba Ghannouge grillé BA (Al Wadi)
Voir aussi le baba ghannouge Al Rabih
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 26/10/19) !
Cerise sur le gâteau ou plutôt grenade sur l'aubergine, 50 gr de plus sont proposés gratuitement pour ce conditionnement.


Le baba ghannouge (littéralement « papa mignon ») est préparé avec des aubergines grillées dont on retire délicatement la pulpe et que l’on assaisonne de crème de sésame, de citron et d’ail pilé avec du sel.
La marque est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

Le Chef : Verser le contenu de la boîte dans une assiette à mezzé. Un filet d’huile d'olive et selon votre goût, ajouter au préalable de l’ail pilé et du citron.
Déguster avec du pain libanais. Incontournable des mezzés froids, le baba ghannouge se déguste en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.
Fabriqué : au Liban
Composition : Aubergines, crème de sésame, sel, acidifiant.


4.60 €
3.59 €
-22 %


Quantité limitée à : 5


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Beauté Senteurs d'Orient - voir tous les produits de cette catégorie
Beauté venue de l'Orient, Senteur d'Orient est né de souvenirs de voyages du Japon au Liban.
Chacun des parfums, distillé par les maîtres parfumeurs de Grasse pour Senteur d'Orient, capture l'essence des plus précieuses fleurs orientales pour transporter l'esprit et exalter le corps. C'est avec ces fragrances que Senteurs d'Orient fabrique artisanalement au Liban ces savons en forme de maamouls produits à partir d'huiles essentielles d'origine naturelle.
Emballés à la main dans un beau papier aux motifs orientaux, ces luxueux savons mini-maamoul & maamoul sont gravés sur les deux faces d'un filigrane oriental.
C'est un cadeau idéal pour faire plaisir ou se faire plaisir.
Clin d'œil : Le nom de ces savons est inspiré des maamouls libanais, ces gâteaux de semoule farcis que nous vous proposons. Comme ces savons, cette pâtisserie orientale du même nom est marquée d'une empreinte différente permettant de distinguer la farce utilisée (pistaches, noix, dattes ou amandes).
Le saviez-vous : Une partie des recettes des ventes de ces produits contribue à l'éducation des femmes au Liban.
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40224
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Savon de 55 g - 55 g
Savon maamoul Jasmin
Voir aussi le savon maamoul Gardénia
Savon aux huiles essentielles d'origine naturelle, parfumé aux fragrances de Jasmin d'Arabie distillées en exclusivité pour Senteurs d'Orient par les maîtres parfumeurs de Grasse.
A l'ouverture du sachet comme à chaque utilisation de ce savon, vous serez agréablement envoûté par l'inimitable parfum du Jasmin, pas n'importe lequel puisqu'il s'agit de Jasmin d'Arabie celui dont on se sert aussi pour parfumer le thé.
Fabriqué artisanalement au Liban, ce savon maamoul moulé en forme de feuille ovale est gravé sur ses deux faces d'un filigrane oriental.
Enveloppé dans un beau papier aux motifs orientaux puis emballé à la main dans une jolie boîte cartonnée, c'est un cadeau idéal pour faire plaisir ou se faire plaisir.

Le Chef : Vous serez surpris par la longévité de ce savon enrichi d’huile d’olive hydratante, de vitamine E, de beurre de karité et de glycérine pour une peau hydratée et soyeuse et un esprit détendu.
Fabriqué : Au Liban par Senteurs d'Orient
Composition : Sodium Palmate*, Aqua, Sodium Palm Kernelate*, Sodium Cocoate*, Glycerin*, Butyrospermum Parkii Butter*, Parfum( Fragrance), Sodium Oleate*,Tocopheryl Acetate, Sodium Chloride, Benzyl Salicylate, Linalool, Citronellol, Hydroxyisohexyl 3-Cyclohexene Carboxaldehyde, Etidronic Acid, Eugenol. *Origine naturelle


13.00 €
12.09 €
-7 %



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Epices Bio - voir tous les produits de cette catégorie
Nous avons sélectionné pour vous des mélanges d'épices bio dédiés aux authentiques recettes libanaises.
Nous avons choisi les incontournables : épices chawarma, épices falafel, épices kafta sans oublier l'indispensable mélange de 7 épices (sab3 baharat).
Tous les mélanges proposés ont la certification bio et ont été assemblés pour www.libanus.com à partir d'épices bio sélectionnées pour l'intensité de leurs arômes.
Exclusivement constitués d'épices (Cannelle, Piment de la Jamaïque, Clou de Girofle, Muscade, Coriandre, Gingembre, Cardamome, Thym, Poivre Noir, Cumin, Paprika, Ail), ils sont particulièrement parfumés. Une petite quantité suffira à sublimer vos préparations.
Pratique : le sachet se referme facilement à l'aide d'une fermeture zip permettant ainsi de préserve les arômes des mélanges.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
20273
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Sachet 50 gr - 50 g
Epices Chich Taouk Bio (50 gr)
Composé d'épices certifiées bio, c'est le mélange d'épices qu'il vous faut pour la préparation du du chich taouk (poulet mariné aux épices)ou du chawarma poulet.

Un parfum et des arômes intenses pour cet assemblage qui ne
comporte que des épices (sans ajout de sel ni d'amidon).

Le Chef : Ce mélange d'épices agrémente parfaitement le fameux chich taouk et le chawarma au poulet (poulet grillé ou cuit au four préalablament mariné dans une sauce parfumée aux épices poulet).
N'hésitez pas à consulter les recettes du chef pour découvrir les différentes façons d'accommoder le poulet (chiche taouk, chawarma de poulet...).

Fabriqué : Emballé en France
Composition : Mélange d’épices bio : Cannelle, Piment de la Jamaïque, Poivre Noir, Clou de Girofle, Coriandre, Cardamome, Ail
Conservation : Le sachet muni d'une fermeture zip permet de préserver les arômes de cet assemblage d'épices.


5.75 €
5.34 €
-7 %



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Mymouné - voir tous les produits de cette catégorie
Une belle aventure gourmande pour cette entreprise familiale qui enferme dans ses beaux bocaux et bouteilles la quintessence des saveurs d'Orient.
Le nom 'Mymouné' évoque la 'Mouné' qui désigne, en libanais, les réserves que faisaient les villageois en automne pour passer l'hiver.

La maison Mymouné confectionne de manière artisanale des confitures traditionnelles ou créatives, des eaux florales réputées, des sirops, des produits du terroir et d'autres gourmandises. Toutes ces produits sont préparées à Aïn el-Abou (Liban) selon les recettes de nos grands-mères.

Tous les ingrédients sont là pour un beau voyage gourmand au Liban !
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
30410
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Sachet 200g - 0.2 Kg
Thym-zaatar 200 gr (Mymouné)
Voir aussi le sirop de grenade verjus (Mymouné)
Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux thym libanais dans un nouveau conditionnement en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange.
On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!
Ce mélange assemblé au Liban est proposé par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise.

Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive.
Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza.
Fabriqué : au Liban
Composition : Le thym oriental est séché puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, soumac et graines de sésames grillées et sel.
Produit sans colorants, sans additifs.
Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange.


Les Recettes

- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Wrap grillé au thym (zaatar)

7.90 €
7.34 €
-7 %



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20265
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Sachet 200g - 0.2 Kg
Sumac (200 gr - Mymouné)
Voir aussi le Zaatar de Mymouné
Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.
Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

Ce produit récolté au Liban est proposé par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise.

Médaillé Great Taste en 2016 et 2018.

Le Chef : Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...).
Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz...
Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement.
Fabriqué : Récolté au Liban
Composition : Sumac Séché en poudre sans colorants, sans additifs.
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Fattouche (salade au pain grillé et au sumac)
- Tomate au soumac

10.45 €
9.71 €
-7 %



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