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Une sélection de livres à lire ou à offrir : Livre de recettes traditionnelles, Romans, Visites de Beyrouth au travers des petits métiers ou d'un carnet de croquis ...
Autant de livres choisis qui nous rapprochent du Liban.
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999947
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Livre
Le grand livre du Mezzé Libanais
Le grand livre du Mezzé Libanais.
Anthropologie d'un savoir séculaire

Aïda Kanafani-Zahar est directrice émérite de recherches au CNRS, attachée au Laboratoire d'anthropologie sociale. Elle a notamment publié Mūne. La Conservation alimentaire traditionnelle au Liban (Maison des sciences de l'homme, 1994), Le Mouton et le Mûrier. Rituel du sacrifice dans la montagne libanaise (PUF, 1999) et Liban.

C'est donc un ouvrage précieux en informations historiques et sémantiques sur le mezzé libanais, les ingrédients utilisés, les influences dont la cuisine libanaise s'est nourrie, le cru, le cuit, le végétal....
C'est un ouvrage de 296 pages, pointu sur le sujet, illustré de belles photos de plats et ingrédients typiques. Bref, une invitation à en savoir plus sur la l'esprit du mezzé, la cuisine libanaise et ses origines.

Un livre pour les gastronomes curieux que vous êtes !

DATE DE PARUTION : Octobre 2020
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : Sindbad/L'Orient de livres
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 296 pages
DIMENSIONS : 21.6 cm × 26.7 cm x 2.6 cm
Auteurs : Aïda Kanafani-Zahar
Photos : Aïda Kanafani-Zahar
Cnception et Design : Carine Zahabi


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