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Riz au vermicelle

Ce plat de riz constitue un accompagnement classique à de nombreux plats.
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Ingrédients Méthode
Riz américain 400 g
Vermicelle 180 g
Samneh - Beurre oriental 80 g
Eau bouillante 1/2 litre
Sel 15 g

Les Conseils du Chef

Quantité pour 6 personnes.

Il est possible de réduire la quantité de vermicelle selon votre goût.

Les personnes qui ne connaissent pas cet accompagnement sont toujours surprises lorsqu'on leur révèle le secret de cette délicieuse préparation de riz accompagné de vermicelles bruns.

Ce riz est encore plus savoureux si l'eau de cuisson du riz est remplacée par un bouillon de veau ou de volaille.

Consulter les recettes du chef que ce riz peut accompagner :

1
- Rincer le riz à grande eau.

2 - Dans une casserole faire fondre le beurre. Dès qu‘il grésille, y faire revenir le vermicelle jusqu‘à ce qu‘il devienne bien doré voire presque grillé.

3 - Ajouter alors le riz égoutté et le faire revenir jusqu‘à ce que les grains deviennent translucides.

4 - Ajouter l‘eau bouillante et le sel.

5 - Mettre à feu fort jusqu‘à la reprise de l‘ébullition.

6 - Réduire alors le feu jusqu‘à ce que le riz absorbe toute l‘eau.

7 - Vérifier la cuisson du riz. Si nécessaire remettre sur le feu en rajoutant un peu d‘eau.

8 - Maintenir au chaud en attendant de le servir (dans un four éteint par exemple).



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